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1. 青椒/红辣椒：
这个食材不论是中餐和西餐，用途都非常广泛，可以吃，也可以只当做调味的佐料。常见于以下几种菜中：
①爆炒类的菜：有很多很多，如青椒肉丝、青椒土豆丝、青椒茄丝等。几乎任何一个炒菜都可以配上青椒/红辣椒。
②烧菜：如土豆烧牛肉、红烧带鱼、红烧排骨。配上青椒既为了加重其口味，又为了显色。
③水煮菜：如水煮鱼、水煮牛肉等。
④火锅的底料。
⑤青椒也可以单独炒。
2. 鸡蛋：
这也是一个用途非常广的食材。它可以用于以下用途：
①汤：在汤中打入鸡蛋，很快就能变成鸡蛋花，味道会更加鲜美。
②爆炒类的菜：它和青椒一样，几乎任何一个炒菜都能打入鸡蛋。炒菜的时候，先放入少许油，将鸡蛋打入并翻转，30 秒钟钟后就形成了鸡蛋花，再把它盛到一个碗中备用，在炒菜时再把鸡蛋花放入一起炒就可以了。
③蒸鸡蛋：只需要把几个鸡蛋一起打入碗中并搅碎，再将碗放入盛满水的锅内蒸，到最后你就能吃到一大碗蒸鸡蛋了。
④荷包蛋：常见于早餐，最基本的做法和蒸鸡蛋类似，只是在打鸡蛋的时候不要把蛋黄搅碎，你到最后得到的就是荷包蛋了。
3. 西红柿：
它的营养价值比较高，但是口味较淡，常跟口味较浓的食材搭配，如西红柿炒鸡蛋、罗宋汤(西红柿 + 牛肉)等。
4. 土豆：
土豆是一个富含能量较高的食材，用途也特别广泛。常见于以下菜谱中：
①西餐：西餐中土豆就是主食了，可以干吃(即土豆泥)，也可以跟其他的菜配着吃(在牛排里就放土豆)。
②中餐：中餐里土豆既可以跟炒菜配，也可以跟烧菜配。但是要注意的是炒菜时土豆一般切成丝状(如青椒土豆丝、地三鲜)，这样易熟，其他的食材不容易糊;而在烧菜时，土豆要切成块状(如土豆烧牛肉)，这样更进味，也不怕糊。
5. 葱：
这个食材一般是在中国菜里使用的，且所以用途非常广泛。一般用于以下几种菜中：
①高汤，例如萝卜汤、排骨汤、西红柿蛋汤，上面一般撒上一些葱花，首先它的颜色是鲜绿色，给人以清净幽香的感觉，这样的汤喝起来口感更好(主要是有心理作用，绿色的食品总是最健康的嘛。)
②爆炒类的菜，如西红柿炒鸡蛋、葱爆羊肉、芹菜肉片等，主要因素也是颜色搭配。
葱可以用大蒜、蒜苗等食材代替，但口感就没有葱好了。
6. 洋葱：
这个食材是从国外引进的，生吃时有一股刺鼻的味道，煮熟后口感也是比
