蔬菜水果汁营养搭配 水果和蔬菜哪一个营养更高?

蔬菜水果汁营养搭配 水果和蔬菜哪一个营养更高?

水果与蔬菜营养成分相近,不吃蔬菜,一天吃一斤水果,不仅营养够了,还是减肥的好时机,于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数,但问题是,水果能完全替代蔬菜的作用吗?


首先,从整体上讲,水果的营养低于蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质,但在含量上有一定的差别。水果中只有鲜枣、山楂和柑 橘、猕猴桃等含维生素 C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中,维生素C和铁的含量很高,这对于发育中的青少年及女性非常 重要,光吃水果则起不到充分地补充营养的作用。

其次,水果和蔬菜的营养结构不同。蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所 含有的是不可溶性纤维,具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用,能有效地防治便秘、痔疮,预防大肠癌,这是吃水果无法达到的功效。水果中所含 有的,主要是可溶性纤维———果胶,它不易被吸收,也会让胃的排空速度减慢。

另外,水果和蔬菜所含的糖类及对身体的作用不一样。大 多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖,需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后,才能慢慢地被吸收,因此不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动。而水果中所含的 糖类主要是单糖(果糖、葡萄糖)和双糖(蔗糖),它们进入人体后,只需稍加消化,即可溶入血液。因此,短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高,不利于身 体健康。这些单糖、双糖进入人体肝脏后,还很容易转变成脂肪,使人发胖。

当然,水果也有它独特的功用,如多数水果中含有各种有机酸,能刺激消化液分泌;不同的水果和蔬菜还具有不同的食疗作用。所以,每天应以400克—500克的新鲜蔬菜为主,再适当地吃100克—200克水果,作为营养上的辅助。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2814871/217304666.html

更多阅读

蔬菜水果汁 蔬菜水果汁-果汁介绍,蔬菜水果汁-各式果汁

秋天来了,虽然风景怡人,金风送爽,但是因为气候干燥,不少人会发现自己出现干咳痰少、皮肤干燥甚至洗脸后有白皮等一系列恼人的情况。这就是所谓的“秋燥”。秋燥时,饮食调养以“清润”为宜,可以适量多喝一些开水、蜂蜜、淡茶、豆浆以及牛奶

蔬菜水果汁营养搭配 水果如何搭配最营养

   早上最宜,苹果、梨、葡萄。早上吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果,比如苹果、梨、葡萄等

蔬菜水果汁搭配禁忌 10种日常蔬菜搭配禁忌

  不少人为了全方位补充身体营养,经常会几种食物一起搭配进食。科学的食物搭配虽然能够有效的提高食物的口感和营养,但是有些食物之间却是相克的,搭配在一起回损害健康。爱华小编为大家介绍十种日常蔬菜的搭配,让大家不再陷入搭配误区

鲜榨水果汁搭配大全 果汁不等于水果

 炎炎夏日里,果汁蔬菜汁因饮用方便,养分丰盛,很受大家爱好。但它也有不少弊病和不足。比如:制成液体的水果和蔬菜,它们的纤维素就会大打折扣。  首先,“果汁蔬菜汁”这些饮料中可能加有各种添加剂,多饮对身体无益;其次,它们的纤维素、半

声明:《蔬菜水果汁营养搭配 水果和蔬菜哪一个营养更高?》为网友提刀杀尽天下人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除