爱华网牛百叶怎么做好吃？
蒜苗肉丝炒牛百叶
原料：牛百叶250克,猪瘦肉250克,蒜苗100克
辅料：葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油、花生油、鲜汤各适量
做法：
(1)将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段。
(2)炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀，淋上熟油，出锅即可。
益处：
牛百叶含植物性蛋白质、维生素、糖类及矿物质,极富营养,有 补肠胃、提神、消肿的作用。
毛血旺
主料：牛百叶100g
辅料：鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量
步骤
(1)将牛百叶泡洗干净。
(2)切成手指粗条。
(3)将鸭血切大块。
(4)干豆腐切成宽条。
(5)干海带泡发，豆芽洗净。
(6)锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香。
(7)加清水和姜片。
(8)下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。
(9)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。
(10)起锅热油，加入花椒炸香。去掉花椒。
(11)将油淋在毛血旺上即可。
小贴士
百叶煮时间长会很老影响口感，所以不要煮的时候太久。
牛百叶丝
主料：百叶丝250g、鸡胸肉半块
辅料：葱适量、盐适量、骨头汤适量
步骤
(1)鸡胸肉半块。
(2)切丝。
(3)百叶丝用开水泡一下。
(4)锅内倒入骨头汤，加百叶丝，鸡肉丝，如果有虾仁放入味道会更鲜。
(5)煮5分钟，加盐，葱。
(6)出锅。
小贴士
煮时用中火炖。
木耳炒牛百叶。
配料：
(1)水发木耳三两切丝;
(2)百叶三两切丝;
(3)红、绿菜椒各二两切丝;
(4)老姜一虚切片;
(5)盐适量;
(6)味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。
操作方法：
(1)锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。
(2)锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。
(3)锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。
(4)再倒入全部原料炒约二分钟。
(5)勾芡铲匀后起锅即成。
咸肉蒸牛百叶
原料：咸肉一小块，百叶3，4张;
配料：姜、料酒、鸡精;
做法：
(1)咸肉洗干净，然后切细片装盘。
(2)加姜片，一些料酒，上蒸锅里蒸。
(3)百叶放温水中泡一下，沥干水分切比较宽点的丝条。
(4)蒸咸肉用了20分钟，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。
(5)熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。
红油牛百叶
步骤
(1)牛百叶洗净、切粗丝;将两片姜切碎，蒜切末;
(2)锅中加水，放入两片姜，大火煮沸;水沸后，放入切好的牛百
