意大利面制作方法 意大利面烹饪方法

  意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 那么具体应该怎么做呢?下面是爱华网小编整理的一些意大利面烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  意大利面烹饪方法具体如下:

  正宗意大利面的烹饪方法:

  主料意大利面 200g 、洋葱 120g、西红柿 120g、青椒 120g、猪肉末 200g

  辅料:油 适量 、盐 适量、酱油 适量 、胡椒粉 适量、大蒜 半个、蒜头小葱 适量、西红柿酱 4小汤勺

  步骤:

  1.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状,这一种是最常见的。

  2.备好西红柿酱。

  3.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

  4.备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

  5.将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜头拍一下切碎备用。

  6.煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面。

  7.起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜。

  8.炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用。

  9.另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥,炒透后将西红柿酱倒入,翻拌均。

  10.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

  11.快速翻炒均。

  12.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

  小贴士:

  1.炒配菜时不要炒太熟,最后还要与肉泥拌炒。

  2.煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。

意大利面制作方法 意大利面烹饪方法

  3.面煮9分熟就可以了,因最后还要与菜肉拌在一起,还会继续加热并吸收汁水。

  番茄意大利面的烹饪方法:

  原料:意大利面条(细圆面),肉末少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜两瓣,番茄酱,黄油,淡奶油,盐,胡椒粉,乳酪粉

  做法:

  1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去,煮8分装左右。

  2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

  3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。

  4.锅烧热,放一小块黄油融化。

  5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

  6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软。

  7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

  8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒。

  9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐。

  10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌。

  蘑菇鸡肉意面的烹饪方法:

  原料:意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克,白汁原料:,鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫

  做法:

  1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连。

  2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用。

  3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

  4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可。

  5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可。

  6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可。

  蒜香奶汁意大利面的烹饪方法:

  原料:意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克,白汁原料:,鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫升

  做法:

  1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连。

  2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用。

  3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

  4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可。

  5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可。

  6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可。

  

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