煮鸡蛋需要多长时间 煮鸡蛋煮多长时间好?

   煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。

爱华阅读配图

煮鸡蛋需要多长时间 煮鸡蛋煮多长时间好?

  正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

  据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

  “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

  蒸的时间依照蒸鸡蛋量而定,只要蛋液凝固即可

  注意几点,定会蒸出好吃的蛋:

  1.蛋和水的比例约为1:2;

  2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

  3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;

  4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。一碗香喷喷的鸡蛋就此诞生。

  蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

  (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

  (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

  (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

  (4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

  蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

        注:更多精彩文章请关注爱华生活知识 频道,爱华生活群:224974371欢迎你的加入

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2957971/540850942.html

更多阅读

商标注册需要多长时间 注册商标需要多少钱?多长时间?

注册商标需要多少钱?多长时间?――简介注册商标需要多少钱?注册商标需要多长时间?注册商标需要什么材料?是很多计划注册商标的企业急切想了解的。注册商标难不难?如果成功注册一个商标需要多少钱?下面为大家作一个详细的解答。注册商标需

精子和卵子结合 精子和卵子结合需要多长时间可以怀孕

男性一次排出的精子量至少为2000万/m1,每次射精能排出约2-6毫升的精液。一般,精子射出体外会在短时间内凝固起来,大概30分钟到1小时后会自行液化,液化后的精子才会去结合卵子。结合后多长时间才会怀孕,也是许多想要宝宝的女性朋友比较关

煮花生米需要多长时间 煮花生需要多长时间

 煮花生需要多长时间爱华阅读配图  泡发后的花生煮开五分钟即可,浸泡入味两小时左右,没泡发的煮开十五分钟浸泡入味。花生不亦煮太久,时间长了口感变得太软吃起来无味,但是这样的花生去更加适宜老年人吃。  煮花生的做法

声明:《煮鸡蛋需要多长时间 煮鸡蛋煮多长时间好?》为网友那些年的小幸福分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除