毛血旺的家常做法 毛血旺有哪些好吃的做法推荐

  毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的汉族菜式,属于渝菜。你知道如何做出可口好吃的毛血旺吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下毛血旺的好吃做法有哪些?

  毛血旺的好吃做法1

  毛血旺的材料

  猪血,熟牛肚,熟牛腱,午餐肉,鸭血,牛百叶,鱿鱼卷,熟猪肚,大白菜,粉丝,油2匙,盐,水,干辣椒,鸡精,葱花,红油

  毛血旺的做法

  1.先准备猪血/鸭血(好象北美买不到),熟牛肚/牛百叶切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他还可以放鱿鱼卷,熟猪肚等等.

  2.大白菜切寸段,粉丝泡软待用. 炒锅2匙油烧热,下大白菜炒一炒,加点盐和水,放入粉丝,烧到粉丝软透,倒入沙锅或者大碗里当菜底.

  3.锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放些干辣椒,盐调味(不用咸了,宁愿淡一点),水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去,烧滚,续煮2分钟,连汤带水倒在菜底上,撒上葱花,浇红油!

毛血旺的家常做法 毛血旺有哪些好吃的做法推荐

  毛血旺的好吃做法2

  毛血旺的材料

  熟羊杂(可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血,用量可自配)750克,菜芯80克,胡萝卜丝、白芝麻各10克,油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克,白胡椒粉10克,盐8克,白糖、花椒油各30克,高汤150克,葱段、姜片、蒜片各5克。

  毛血旺的做法

  1、熟羊杂切成重约5克的块,放入沸水中大火汆1分钟捞出。

  2、油麦菜洗净,切成长5厘米、宽1厘米的条,垫入碗底,上面放入羊杂;菜芯根部插上胡萝卜丝,放入沸水中大火汆1分钟,捞出放在碗的边缘。

  3、锅内放入红油30克,烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟,放入葱段、姜片、蒜片小火煸香,再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开,出锅倒入碗中。

  4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热,放入白芝麻出锅浇入碗中即可。

  毛血旺的好吃做法3

  毛血旺的材料

  材料:鸭血一盒(新鲜鸭血更好),鳝鱼一整条,火腿,平菇,黄豆芽菜,姜,蒜,调料:四川火锅调料,麻辣香水鸡调料,盐,料酒,猪骨浓汤宝一块

  毛血旺的做法

  鸭血切成1厘米厚的片装,鳝鱼切成小段,火腿切片,平菇洗好撕成合适大小的片装

  锅中做一锅清水放入两片姜,2勺料酒,水开后放入切好的鸭血片,煮2分钟捞出备用,再放入切好的鳝鱼段,水开后1分钟捞出备用

  锅中油,放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香,再放入切好的姜末,蒜末,直到炒出红油

  炒好调料后锅中倒入高汤,将准备好的鸭血,鳝鱼,火腿,平菇一起放入锅中,加少于盐,汤开后小火煮上10分钟即可

  锅中放入小许油,黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味

  将炒好的黄豆芽码放在碗底,再倒入煮好的毛血旺

  锅中少许油,小火,放入麻将10几颗,炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可

  毛血旺的好吃做法4

  毛血旺的材料

  鸭血 300克,黄豆芽300克,老百叶300克,牛肚300克,鳝鱼300克,重庆火锅底料30克,盐、料酒、葱姜蒜、油、鸡精适量。

  毛血旺的做法

  1、鸭血切块,老百叶和牛肚切条,黄豆芽整理干净,鳝鱼切段洗净,葱姜蒜切末。

  2、起锅放油炒葱姜蒜和重庆火锅底料出香味。

  3、锅中放水和料酒,把鸭血 、黄豆芽、老百叶、牛肚、鳝鱼依次整齐放入锅内煮约10分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

  毛血旺的小诀窍

  1、市场中出售的“重庆火锅底料”刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。喜辣的多放点,反之少放点。

  2、牛肚可买熟牛肚直接入锅。

  3、这2个小诀窍简单方便,而且烧出好味道。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2962871/890709269.html

更多阅读

毛血旺的家常做法 正宗毛血旺的家常做法

   又到了秋冬时节,火辣辣的毛血旺总会吃的让人淋漓尽致。不少人意犹未尽想回家自己尝试怎么做,那么毛血旺的家常做法是怎样的呢?还为大家提供最正宗的毛血旺做法步骤详解,菜鸟也能吃做出精致美食哦!  主料:鸭血1块、鳝鱼1条

冬瓜炖排骨的家常做法 冬瓜炖排骨有哪些好吃的做法

  冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。好吃的冬瓜炖排骨做法有哪些呢?下面就让爱华网小编给你介绍一下冬瓜炖排骨的做法。  

声明:《毛血旺的家常做法 毛血旺有哪些好吃的做法推荐》为网友天生帅才分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除