面包机 方子 让面包机真的成为面包机 百万粉丝收藏的方子

许多朋友,兴奋的买了面包机,然后兴奋的开始做面包,然后很快就被各种打击击倒,将面包机送人的有之,束之高阁的也有之,为什么呢,因为面包机做出来的大块头不好吃。其实真不是面包机的问题,是我们不太会用,没有把握好面团的状态,或者是配方用量出了问题,所以才出现了种种问题。今天,我们让面包机成为真正的面包机,就用面包机也可以做出可口的各种面包来。


首先,要有一个合适的配方,而且用量要准确,面包粉就是面包粉,不能用普通面粉。我现在养成了写笔记的习惯了,每做一个面包,都要祥细的写下配方,然后再给做好的面包做个评价,这个也便于自己做出更多不同种类的面包。


吐司面包,对面团的状态要求很高,通常都会要求出手套膜,其实手套膜是一种状态,也就是说面团一定要和到这种状态,面包的组织才会好口感才会好。面包机的和面和厨师机不同,面团要和到充分,大约需要30到40分钟,而面包机的和面程序通常不会有这么长和面时间,那么我们在做一健面包之前,加上一个30分钟的和面程序,然后再启动一健甜面包程序,你就坐等一个香喷喷的大面包吧。

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——辽南蟹

黑芝麻双色吐司by:辽南蟹

  

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