爱华网您好！您的文章“三分钟就能轻松搞定的凉拌菜！还不赶紧学起来！”深受广大馆友的喜爱，于2015年5月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“凉菜/腌制/酱/调味”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
一、椒油炝拌莴笋
材料：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量。
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸。嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟，沥干水分，放入盘中。
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁。锅中注入油，下入花椒、辣椒爆香。
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
二、凉拌海带丝
材料：海带丝50克、胡萝卜50克、香菜一颗、蒜5克、香醋半汤匙、生抽半汤匙、白糖半茶匙、食盐一茶匙、植物油一勺半汤匙、干辣椒3个。
做法：
1、海带丝提前用清水泡至一小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断，大蒜去皮，剁成碎放入碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。
2、锅中注水，烧开下海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。
三、粉丝拌菠菜
材料：粉丝、菠菜、红辣椒、盐、油、鸡粉、香油。
做法：
1、菠菜去根，及坏损菜叶，洗净切大段备用；粉丝一小把用水泡软，备用。
2、锅内放入水、一点点盐和油，至沸腾，放入菠菜，飞水后放入冰水中备用；粉丝在开水中煮后，放入冰水中备用。
3、将沥干的菠菜及粉丝（将一小部分粉丝，放在另一个碗或盘中），放在一起，依个人口味加入盐，鸡粉，香油，拌均；将分出的那一小部分粉丝单独用上述调料拌均，注意此时盐要少放或不放。
4、装盘。先将单独拌好的粉丝盘放在盘底，再将拌好的菠菜粉丝装入盘中，最后将洗净的小红辣椒用剪子剪成小圈，放在菜顶部，即可。
四、香椿拌豆腐
材料：香椿芽、卤水豆腐、盐、味精、香油。
做法：
1、香椿芽掰开，洗净。在开水中焯一下。
2、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水。挤干水分，切成小粒、
3、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下。沥干水分，捞出装盘。
4、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁.
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
五、皮蛋拌黄瓜
材料：黄瓜 ，松花皮蛋，红辣椒 ，盐，味精、酱油、醋。
做法：
1、将材料洗净。
2、用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。
3、将盐、 糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料。
4、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。
六、樱桃小萝卜
材料：樱桃小萝卜300克、蒜4-5瓣、凉拌酱油2汤匙、醋3-4汤匙、盐1/2汤匙、糖1/2汤匙、辣椒油1汤匙、花生粉1汤匙。
做法：
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁。
3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
