爱华网说到小龙虾，对于我这样一个从农村走出来的孩子来说，简直太熟悉了。每一个钓虾、捉虾、和掏虾的场景，感觉就像是在昨天。每天放学只要自己想捉，总会在田间地头小水塘边抓上来不少，够中午吃上一顿的。爸爸妈妈总觉得小龙虾味道一般，（估计是他们吃腻了）小龙虾清洗起来特别麻烦，而我抓小龙虾还总把衣服弄脏，为此也没少挨妈妈的打。
现在让各位看官去田里捉虾是不太可能了，挑一个周末的早晨借晨练逛一下附近的菜市场，买上3-5斤小龙虾回来自己尝试做一下
Rikki大叔的《农家古法原味小龙虾》。
要做《农家古法原味小龙虾》首选要从选虾开始，
第一步：挑大小
从尾部到头部大概12到15厘米为上品（不包括大钳子）
第二步：看颜色
在挑选小龙虾的时候应该挑选那些颜色较为浅的小龙虾。
第一肉质鲜嫩第二也比较干净，因为有的很有可能是刚刚褪壳不久。[attach]9101[/attach第三部：新鲜度
最后当然是看虾的新鲜度了，鲜活的虾触角灵敏，嘴巴时不时还会动。
小龙虾生命力顽强只要会动基本没有问题。
接下来就是带上这些小龙虾，回家给家人大展厨艺的时候了。前面我也说到小龙虾清洗非常的麻烦，所以接下来就是最麻烦的事情清洗小龙虾。
小龙虾的清洗要先刷——然后去掉虾头——抽掉虾线——最后剪掉虾嘴。然后再用清水冲洗两道三遍。
将清洗好的小龙虾沥干备用。
Rikki大叔的《农家古法原味小龙虾》 配料
大蒜一头
生姜少许切片
大葱或小葱少许
花椒少许
生抽适量
盐适量
辣椒根据口味酌情考虑
黄瓜一根切条
食材准备完毕开火。
热锅中加入两大勺食用油，烧制7成热时放入生姜和大蒜。
倒入龙虾，龙虾在油脂的包裹下迅速升温变色翻炒1到2分钟后加入辣椒、花椒、葱和生抽，继续翻炒最后加入黄瓜条，翻炒片刻加入食盐后即可出锅。这道《农家古法原味小龙虾》 也就算完成了。
小贴士：首选这道菜对食材要求非常简单，配料也很少更没有味精或鸡精等调味品，既保持小龙虾的原味又非常的健康。同时加入的黄瓜条，在吸收了龙虾的鲜味后更加美味。 (www.aIhUaU.Com) 以上是用户分享关于农家古法烹饪 原味小龙虾的资料希望对您有所帮助了，感谢您对爱华网的支持！
