材料：
猪肝，粗盐
做法：
1. 取一个锅壁较厚，保温性能和密闭性都比较好的锅子（我用的是双立人的珐琅铸铁锅） ，在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热6、7分钟。
2. 听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面。
3.盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘。
不用水不用料酒做盐焗猪肝，咸香不腥，好吃！
温馨提示：
1. 做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐分太多，就很难入口了。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐，在华润超市有售。
2. 盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整，焗好用筷子捅一下猪肝当中较厚的部位，如果没有血水涌出那就可以了。
3. 做这个菜，用的锅子要密封性能好，这样才能让盐吸收的热量在锅内循环，把猪肝焗熟，除了这个珐琅锅可以做，防爆砂锅这类锅子也可以做。
盐局鸡骨香肉滑，甘美可口，香而不俗。 因为是自己家吃，没有考虑造型用整鸡做，二是先剁成块便于烹制也便于食用。 1、买半只鸡洗干净用刀剁成块。 2、放进电饭锅，撒上1/3包盐?h鸡粉，加一勺油和一点老抽（可以不用）拌匀，然
主料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶辅料：盐少许 ，白糖适量，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）适量，葱适量，姜丝适量，五香粉适量，椒盐适量，辣椒粉适量，酱油适量 老少皆宜 禽类 大众菜 咸香 宴客 美味 朋友聚餐 四季美食盐酥鸡的
制作材料：主料：羊里脊175克 辅料：香菜50克,鸡蛋清30克,牛奶10克 调料：淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐3克,料酒10克,味精2克,鸡油15克,花生油50克 盐爆里脊的做法： 1. 将羊里脊去外筋，切成5厘米长、0.5厘
主料：猪肉(瘦)250克 辅料：香菜150克,鸡蛋清30克 调料：料酒5克,盐4克,味精3克,小葱2克,姜2克,胡椒粉1克,香油3克,植物油50克,淀粉(玉米)2克 盐爆肉丝的特色：口味咸鲜，色泽清淡。 盐爆肉丝的做法： 1. 将猪肉切成细丝，放
  四川生爆盐煎肉是一道四川特有的家常小炒，口味和回锅肉有些类似，但不需要先将猪肉煮熟。经过大火爆炒后，肉嫩、香辣、下饭。 四川生爆盐煎肉的做法教程： 1、准备好所有材料：这道菜对猪肉肉质讲究，最好是三成肥、七成瘦
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