豆豉苦瓜炒牛肉粤菜苦瓜肉片（粤菜图解）-爱华网

主料苦瓜2根五花肉150克调料食盐适量葱适量姜适量生抽少许淀粉少许植物油适量苦瓜肉片的做法

天气开始热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高，有解热、解乏、清心明目的功效，无论生吃、快炒，还是酿苦瓜，都别有风味。

1.苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟

2.锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟（这两步可更好地去除苦味）

3.肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）

4.锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色

5.加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可

真正的炒牛肉——小炒黄牛肉附牛肉的10种做法炒牛肉丝的做法

从什么时候开始，我们很少能够在餐馆吃到真正的炒牛肉了？也许是从发明嫩肉粉那天开始?餐馆中的炒牛肉全都变做滑腻腻的不明物体，一点肉的质感都没有，更别说肉香了。黑椒牛柳如今在大部分的餐馆已经变成一道让人害怕的菜了，虚假的色泽和

家中怎样炒牛肉嫩――简介很逗家庭都喜欢吃牛肉，也很常吃，但是就因为不太容易炒好牛肉而有点遗憾。家中怎样炒牛肉嫩――食材牛肉少许淀粉少许食用油少许家中怎样炒牛肉嫩――方法/步骤家中怎样炒牛肉嫩 1、选择优质牛肉是基础。

　　相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，怎样炒牛肉才嫩呢？窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都

 如何炒牛肉口感更嫩滑爱华阅读配图　　加啤酒。取适量的啤酒淋在牛肉上，腌30分钟后再炒也是不错的选择。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，进而增加牛肉的鲜嫩程度。不过因为啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效

 　　1、加嫩肉粉或用棍子捶软;　　2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;　　3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或