抹茶点心 日式抹茶点心图解


日式抹茶点心图解的食材和原料:


  (糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。



  教您日式抹茶点心图解的家常做法,如何做日式抹茶点心图解才好吃


  1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅,红豆馅做法见抹茶蛋糕卷,红豆泥馅需将红豆馅过筛,我直接捣烂成红豆馅了,不如红豆泥细腻;


  2、白芸豆浸泡一夜,倒入锅中加足量水大火煮开,小火煮一个半小时;


  3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥(我这个搅拌机需要加水搅拌,有的不需要加水的就不用加了,后面煮的时间还短一些);


  4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干,放入白砂糖适量盐少许,继续翻炒至绵软细致即可;


  5、糯米粉50克加水45克拌匀,用裱花袋挤入煮沸的水中,煮至浮起再中火续煮3分钟捞出,趁热放入钢盆中,加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克,搅拌至光泽Q状即可;(第五步为求肥做法,在日式点心中经常用到)


  6、取20克求肥,加入白豆泥馅300克拌匀,加入少许抹茶粉和水,揉压拌匀即可;

抹茶点心 日式抹茶点心图解


  7、将白豆泥馅每个分成50克,搓成上尖下宽的水滴状,再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度,修饰成叶状;


  8、将红豆泥馅分成每个20克,差成椭圆形,再包入白豆泥馅中,用牙签划出叶脉即完成。


象形点心丨牛气冲天丨公众号成员刘师傅分享丨2014-09-11丘卫国 邹添华广东点心网

刘师傅原文:

我发布一款象形点心,紫薯1、5斤(蒸熟),糯米粉1斤,糖3两,猪油4→5两,淀粉3两(汤熟前),面粉1到2两,。!A把紫薯熟用机打碎,再把淀粉汤熟放一起打,放糖糯米粉,猪油,再放适量水一起,打10分钟。B把打好的面坯冻几个钟,拿来出体,每个1两大坯,(馅:把香芋切丝蒸熟,放腊肠腊肉虾皮炒香和芝麻,一起搅拌和碎,就成了馅,不入味了。)△c把面坯包入芋馅,用手工捏成牛头,做上牛角压上花纹,剪两个耳朵和嘴,插上鼻子,用黑材料点2只眼,成功,。炸油温170度!牛气冲天点心成功出缸子:无色素的南方大水牛头!色彩鲜艳加珍珠泡,带芋香的



  

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