爱华网环保酵素是混合了糖和水的厨余（鲜垃圾） 经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。
环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。
环保酵素的结构是蛋白质；蛋白质內包含有氧，CO2，維他命，矿物质及初期的荷爾蒙。
★材料
黑糖（黑糖或黃糖， 不用白糖， 因为黑糖有多壙物质，功能很强）1公斤：菜渣／果皮（蔬菜葉、菜头菜尾， 菜根，水果皮，马铃薯皮等）3公斤：水 10公升。黑糖： 菜渣果皮 ： 水 比例是 1 ： 3 ： 10.
★簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料
★做法：
1、準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
2、把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑胶缸里，順時方向攪均。攪均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括：鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。
3、容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
4、將容器蓋緊。
5、製作過程中會產生氣體，如果使用過窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。
6、不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。
7、環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。 注： 第一个月须每日打開容器上的蓋口， 释放氣體，其氣體非常的强，故不健议用玻璃的容器。 有些環保酵素经过一個礼拜后，便没强气，那就不用再開盖了。
製作环保酵素須注意事項
1、避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
2、用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。
3、避免使用魚、肉、或油膩的廚余， 因為會造成腐臭味；如果要製作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比较多菜类的话，它的味道就会有一点像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就会很香。
做完后记得写上制作日期。
4、成功的環保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將制好的環保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發酵3個月即可。
5、環保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会開始闻到酸酸的味道，那个是醋酸 。里面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就产生了酵素。普潘翁博士说三个月过后，環保酵素就可以拿来使用了。它会非常的稳定。 当然三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来，。它可以存放一年，两年，三年，十年，二十年都没问题，發酵6個月或以上的酵素最好，發酵期越久，里面的分子会越小，因为它会继续的发酵，分解。 当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。。環保酵素不會過期，越久越醇。
切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。
6、如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會，讓它繼續發酵。不同的环境， 果菜會发酵出不同颜色的益菌，根据製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將它們分解掉，這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。有一些酵素，它上面会生一层白白的，像霉菌类，放心，那些都是细菌的尸体。
有一些人做好酵素之后放着，隔了很長的一段时间后，，它忽然间就会開始生一层好像果冻的东西。 它是酵母酵素的“媽媽”： 你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然后加水放着，它本身就是酵素了
7、活用發酵後留下的垃圾渣：
可以拿來晒干，攪碎後埋在土里充作肥料
攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈化糞池， 它可以分解掉那些铵，转化成为对我们环境很好，对我们植物很有效的硝酸盐（nitrate）或可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素
8、如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限，從最後一次加入WWW.aIhUaU.coM當天算起。
9、保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉化為環保酵素並善於利用，不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢氣，還能製造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。
有問题的环保酵素…补救方法
制作酵素从第一天開始到最后一天，酵素永远不会变坏，會坏的是因为我们的环境，还有我们的制作过程有可能出了一些状况。
問：
如果做出来的酵素变成很臭，就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢？
答：
很简单，赶快把一份的黑糖，糖的份量要按照原来的比例来加，然后给它搅匀，封口，盖紧， 不要去打開它。 一个月过后，再開， 它完全就会好了。
問：
很少有这样的情况： 为什么在我们做酵素的时候会生蟲呢？
答：
主要的一个原因是盖子盖不好，盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话，通常都不会生蟲。所以瓶子的盖很重要，封密很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它不会生蟲。有蟲未必代表酵素不好。好的酵素， 它的味道一定是有一点酸酸的，然后很香。
問：
释放汽体的时候，是否需要搅拌一下呢？
答：大桶的環保酵素可以用手下去搅拌一下， 小的（像1公升瓶） ，就不用去摇晃搅拌它。
环保酵素的使用方法 － 垃圾酵素可稀释后使用
1、園藝或農作：加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料，並可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。
2、家用清潔劑：可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學成份。（比率：1份環保酵素：1份洗條劑：10份清水。）
3、清洗蔬菜水果：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在1公升清水里，浸泡45分鐘。
4、清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。
5、汽車保養：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱里，可降低引擎溫度。
6、當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，可多次使用
7、當抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水
8、當洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少
9、澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。
溫秀枝說，每1公升酵素估計可以淨化1000公升的河水；週五傾倒逾1000公升的酵素，估計可以淨化逾100萬公升的河水。
她強調，週五活動非只鼓吹淨化河流而已，而是希望更多的市民響應，尤其是在家裡自己動手製作酵素，使用酵素。
“試想像，每位市民在家裡動手製作垃圾酵素，一方面減少垃圾，另一方面淨化髒水，或剩餘的酵素排放到溝渠、河流及大海，間接能夠淨化其他水源。”
如何带動亲朋好友 製作環保酵素
1、自己先制做几瓶濃槊的環保酵素。初学者：健议先用有香味的果皮如： 柠檬，苹果，橙，百香果皮，峰梨等。
2、将发酵好的環保酵素倒入不同的小瓶子，加入适当的水，可以分成浇花用的，，喷入室内（如厕所）空气用的，或喷宠物身上消菌用的。 等等， 分给您的亲朋好友。 并给他們環保酵素的制作讲解说明書。
因爲環保酵素须要3个月来發酵， 天气凉了也会影响環保酵素發酵的时间（会慢一點），所以请大家（有興趣者）尽快趁天气好时，多做几瓶。 大家尽快争取时间，讓地球快快恢复生气。
