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导读：冬季是最佳的进补时间，进入冬季后，人的皮肤会比较致密，汗出较少，体内代谢下降，体力消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄，这也是人们常说的：“秋冬进补，来年
冬季是最佳的进补时间，进入冬季后，人的皮肤会比较致密，汗出较少，体内代谢下降，体力消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄， 这也是人们常说的：“秋冬进补，来年打虎”的意思了。另外在冬节里，人的食欲也比较旺盛，也能更好的为身体储存营养，所以冬季是四季中最适合进补的时节。
冬季进补野山参
野山参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智等功效。 其无温燥之性，对新陈代谢功能、内分泌功能、生血生精功能、血液流通功能等均具有增强作用。
人参进补，需要循序渐进，不可操之过急，过量服食。即使只是一支参，不同部位的药效功力也不尽相同。相比而言，参须的功力较弱，最初的两三天，可以先吃参须，让身体渐渐适应。接着再吃支干，顺序是从下往上吃，分段清炖吃，最后吃上面的老根。一般而言，吃一支20克左右的野山参的时间大约在10-12天左右。从量上说，一般每日量为3-5克左右。这样人体才可以慢慢适应和有效吸收。
当然，炖人参也很有讲究，把人参放进有盖的盖碗中，外面隔水慢慢地炖。炖人参不能让它出气，人参里面有挥发油，是有效成分，所以不能像普通草药一样煎汤吃。人参微苦，可以稍许放一点桂圆，或者放点冰糖。
食用野山参注意事项
不过因为野山参并非人人合适有以下症状的，还是应该慎重补气：一是肝气比较旺的，平时表现脾气比较大；二是急性感染病人，比如感冒、细菌感染的腹泻、急性肝炎、急性肺炎等；三是有“湿”气的人，现代都市人因为饮食和生活习惯，容易湿热，表现为舌苔厚腻、容易胀气、大便排不尽等，有些人则是寒湿。经常饮酒的人，也容易有酒湿状态。这些有湿气的人，建议先进行调理，去湿气，把肠胃功能调好，再进行人参进补，对身体比较有益。
此外，人参是体质壮实之体，儿童、孕妇都慎用，应该在医生指导下选择适当的人参。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。现在很多市民喜欢冬天食补，补益效果也非常好。
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