姬菇（有的超市标识为：鸡腿姑）洗净，挤干水分
放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右
（有人喜欢加鸡精，我怕鸡精遇到高温后产生有害物质，所以我没加鸡精）
取一碗，放入两勺面粉，一小勺淀粉，加入1~2个鸡蛋
慢慢兑入清水，搅拌成面糊状后，加入食用油（目的是为了炸出来的食物更酥）
将姬菇放入面糊中，裹匀面糊
锅烧热后加入油烧至7-8成热， 逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸
中火炸至金黄色（可以复炸一次） 关火
炸好的姬菇装盘，可以撒些熟芝麻（是不是很像小鸡腿~） 香香酥酥 外酥里嫩，美味下酒（吃的时候还可以蘸些花椒粉或辣椒粉）
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