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红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄是一道含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸和碳水化合物的食物，可以促进身体新陈代谢，还可以抗衰老，哺乳期女性吃了还可以催乳和养颜，现在我们就一起看下红烧猪蹄的做法。
红烧猪蹄的做法所需要准备的食材和调味料：猪蹄 西兰花葱姜蒜干红辣椒花椒八角桂皮丁香香叶冰糖酱油盐醋。
红烧猪蹄的做法：
1.猪脚买的时候可以让卖家帮你将猪脚剁成几块，然后回家之后自己放入水中浸泡清洗干净即可
2.再将猪脚放入沸水中焯5分钟后捞出，冲洗干净，猪脚处理好了，我们就可以开始炒糖色了
3.锅烧热之后倒入油，烧热后放入冰糖翻炒成棕色并且出现小泡泡就要立刻倒入猪脚
4.翻炒均匀，然后放入葱姜蒜和辣椒，翻炒出香味后倒入黄酒
5.倒入醋，倒入酱油和老抽，再倒入清水，放入香料烧开
6.再倒入高压锅中，放入盐，盖好锅盖，大概压45分钟左右就可以等自动排气
7.打开后就可以盛出了，西兰花洗干净后摘成小朵，放入油盐水中焯一会
8.再过一遍冷水，控干水，放入蒜泥，放入盐和味精搅拌一会
9.摆在猪脚的周围，将汤汁倒入锅里，大火收汁浓稠后淋在猪脚中就可以了。
红烧猪蹄的做法贴心提示：
每个人家里的高压锅都不一样，因此不一定每一个都要压45分钟，需要看高压锅的火力。
如果不用高压锅，也可以用一般的锅代替，炖煮1个半小时就可以了，不过要注意最后放入盐，否则不容易熟。
西兰花是为了去油腻和点缀，也可以不需要放入。
