爱华网进入春天，很多人觉得困乏。从中医的角度来说，春困主要是因为阳气升发不够造成。所谓的“春夏养阳”，就是要求人们顺从自然界春主升、夏主长的规律，重视保养阳气。中医专家表示，饮食方面适当进食些辛甘之品如韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等，助阳气升发，韭菜是当春养阳首选的食物。
■新快报记者 梁瑜
通讯员 陈瑶璇
韭菜不但温肾壮阳、益肝健胃，还能润肠通便
广州市第一人民医院南沙医院中医科唐梁中医师指出，唐朝《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。韭菜对人体有什么好处？唐梁介绍：
1.温肾壮阳：韭菜性温、味辛，可温肾壮阳、止泄精、温暖腰膝部。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，还可治吐血咳血、鼻血、尿血及妇女月经失调、跌打损伤和呃逆病。
4.解毒：解各种药物的毒性，捣烂后外敷，可解蛇虫咬伤毒性。
5.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和帮助治疗动脉硬化、冠心病的作用。
6.杀菌消炎：韭菜的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用。
7.提高营养：韭菜中的硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、A，因此与猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
韭菜要选初春的，
不宜与蜂蜜、牛奶、白酒、牛肉同吃
唐梁指出，虽然韭菜有补肾助阳等好处，但有一定禁忌和讲究。
首先，湿热、阴虚内热、肝阳上亢及疮疡、有眼病的人忌食，酒后尤忌。
其次，韭菜不宜与蜂蜜、牛奶、白酒、牛肉等同吃。
再次，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则会引起腹泻。每顿吃的韭菜量应控制在100克-200克，不能超过400克。
还有，应该吃初春的韭菜。唐梁指出，初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
另外，韭菜有一定的烹饪要求。由于韭菜中的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜的风味。
Tips
推荐食谱：韭菜炒蛋
材料：鸡蛋2个，韭菜100克，生姜、食盐、油少许
做法：鸡蛋打入碗内，加食盐搅打均匀；将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用；把姜切成丝；锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出；锅中留底油爆香姜丝；倒入韭菜煸炒，待韭菜断生；倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入盐调味即可。
功效：补肾益阳。韭菜食味甘温，补肾益阳，还有暖胃、增进食欲等功效；鸡蛋含有丰富的蛋白质，不但能消除疲劳，且在人体内会转化成精氨酸，增强精子活力。
■廖木兴/图
梁瑜
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