炒蛏子味道鲜美，口感嫩滑爽口。是很受广大食客喜爱的海鲜，多吃炒蛏子，可以补充人体所需的微量元素。那么你知道炒蛏子怎么炒比较好吃吗?下面小编就为大家介绍几款不错的炒蛏子做法，希望大家喜欢。
炒蛏子
材料
蛏子500克，盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。
做法
1、将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。
小诀窍特点
肉质洁白，鲜嫩爽口。
春韭炒蛏子
材料
韭菜，蛏子，红椒，姜片，食用油，盐，鸡精。
做法
1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。
2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。
3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。
5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。
6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。
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