老年QQ群搞活动,大家一起去上海川沙老浦东鸡店美食,酒酣热耳之际,群友鸡店冯老板侃侃而谈小时候爱看10万个为什么,他说有些内容至今不忘。于是,他问大家一个问题:营养最全面的食材有哪几样?最全面的营养,那是指人体需要的各种营养元素,这个比较专业的问题大家一时也归纳甄别不起哪几样食材,没等蒙题,冯老板说是鸡蛋和牛奶,并且用最通俗的比喻说:“一只鸡的头、脚、翅膀所有的五脏六腑,都在一只鸡蛋里,你说鸡蛋的营养会不全面吗……”想想也是,牛奶的营养也是较为全面的,但是,据英国科学家研究,说是为了提高奶牛一年四季的产奶量,奶牛都打一种催奶素(激素),所以牛奶含有一种导致人患糖尿病的病源,现如今糖尿病患者年轻化不得不引起我们的重视。 这几天发现,物价什么都在涨,给孩子买的冰砖也涨了两毛,鸡蛋价格好像还好,但比去年同期要贵。为了准备烹饪讲座,整理蛋类烹饪课件,发现鸡蛋的多种烹饪可以推荐给爱好美食的朋友们。
蛋白掰碎与黑木耳同炒,入蚝油和少许糖甚美。
蛋黄碾碎入六月鲜、葱、姜、虾酱调和待用,少许油炒熟玉米,将蛋黄调味料入锅炒干即可。
白煮蛋过油炸至金黄,用牙签戳贯通鸡蛋,入肉皮、五香大料、葱、姜、黄酒等,文火鸡蛋入味即可。

肉皮汤汁用食盒装,进冰箱冷藏,凝结后切片装盘。
蛋黄蛋清入锅滑炒,凝结后冷却控油,浸于食蟹酱醋料里,食用时装盘即可。
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