爱华网可乐，最早是为了提神、解乏、治头痛而发明的的药用混合饮料。这种味道甜、含咖啡因的碳酸饮料一经面世便风靡全球。但除了作为佐餐饮料外，可乐还有那些妙用呢？
对烹饪有探索精神的中国人来说，把可乐应用于中餐就是对它的二次诠释，大家最熟悉的可乐鸡翅就是一个例子。由于可乐自身的糖分，使得在烹饪菜肴时不用额外加糖；而它的碳酸特质可以使肉类更快酥烂，缩短烹饪时间。那不如将这些特点应用到多种菜肴中，不但可以使肉菜更香更易熟，还可以使许多食材变幻出新的口味哦!
--简易可乐排骨--
By莫言catlam
如果你吃腻了可乐鸡翅，那就试试这道菜吧~味道很赞步骤也是简单到不行。
--用料--
排骨350g
可乐200ml
油适量
香菜适量
炒香白芝麻适量
生抽适量
--做法--
排骨事先用清水泡几次，换水，尽可能去掉一些血水。
热油锅，下排骨煎香两面。倒入可乐，煮开后转小火慢慢煮；可以再加一点点生抽调味上色。
煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候；可以加入一点香菜炒匀即可，不加亦可，大火把汁收干，上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。
--小贴士--
排骨切小块点，可以加快煮的时间，也更入味！
--可乐焖虾--
By美味心晴
还在觉得油焖大虾是一道很难完成的菜吗？那不如用可乐来烹饪，它真的是这道中式家常菜变得无比简单。
--用料--
虾
可乐
葱花
葱姜蒜末
盐
花生油
--做法--
用少量花生油爆香葱姜蒜末，放入洗净的虾，翻炒一阵，倒入可乐，刚没过虾为准，加少量盐。（若是比较咸的海虾，不加也可）
盖上盖子焖一会儿，开大火收汁儿，出锅撒葱花～
--可乐带鱼--
By 随心煮艺
诱人的色泽，浓厚的香味，简单却很美味，是一道佐酒下饭的首选佳肴。
--用料--
带鱼1条
可口可乐250ml
朝天椒2个
姜1小块
大蒜2瓣
料酒15ml
生抽15ml
淀粉15g
盐少许
--做法--
带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。
锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出。
锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。
--可乐虎皮蛋--
By曙光。
用可乐给炸制酥软的鹌鹑蛋调味，甜甜的味道搭配高温炸制形成的酥脆外壳，保证好吃！
--用料--
鹌鹑蛋适量
土鸡蛋适量
可乐500毫升
盐适量
大料3个
香叶2片
花椒2克
山柰2个
老抽20毫升
生抽15毫升
水淀粉适量
--做法--
所有蛋类凉水入锅煮熟。
煮好的蛋去皮入油锅中炸至，直炸至外皮起皱皮。
捞出沥油备用，锅中油倒出加入可乐，加入调味料。
加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味，再放入炸过蛋。
大火煮至汤汁半干加少许盐调味，在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。
--小贴士--
剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
--可乐肉--
By0夏天0
用可乐烹饪五花肉，可以加快上菜时间，还可以减少猪肉的油腻感。
--用料--
五花肉
可乐
姜片
生抽
糖
料酒
--做法--
五花肉小火煎煎，出出油脂，做出来就肥而不腻了。
煎好的肉加可乐，糖，酒，酱油小火煮至汤汁浓稠，入口即溶。
--可乐豆腐干--
Byapple爱自己
用可乐做出的豆腐干，不但有饭店的甜咸口感而且颜色油亮，十分诱人。
--用料--
豆腐干
可乐
香菜
葱
生抽
老抽
料酒
盐
--做法--
豆腐干切块，香菜剁碎，葱白切段。
锅中放适量油，冷油下豆腐干煎，先大火，1-2分钟后转小火。
一面煎好翻面煎，煎到豆腐干鼓起来切表面金黄。
到出部分油，剩下部分留在锅里做底油，底油爆香葱段。
下煎好的豆腐干，放生抽，放一点点老抽，老抽不要多，多了颜色很黑。
料酒适量，放可乐，（可乐量不用没过豆腐干，也不用另外加清水）放适量盐。
盖上锅盖大火煮开，继续煮5、6分钟，转小火煮。
中间打开一次锅盖，适当翻炒，主要把表面的豆腐干翻到下面去就可以了。
煮到汤汁稠，豆腐干入味，转大火拌炒，这一步不能少，为了让豆腐干很好的上色。
出锅前撒香菜碎，稍稍拌炒下。
--小贴士--
豆腐干煎的时候我喜欢冷油下锅，记得先大火，煎1、2分钟后转小火，不要一直用大火一直大火容易让豆腐干煎不透，但是表面很老很焦，一锅煎不完，可以分次，慢慢来豆腐干煎的好，炖煮出来的豆腐干才好吃。
可乐其实就是代替糖了，而且这道菜肯定是咸甜口的，可乐根据你豆腐干的量放，不要煮成豆腐干糖水。
生抽老抽比例没有一定的。老抽量不要太多，这个根据自己喜好来。
最后一步大火拌炒很重要，可以给豆腐干最后上色。
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