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菜品口味：咸甜 主要工艺：烘焙 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：电烤箱 食材明细低粉 160克 猪油 40克 细砂糖 40克 清水 60克 低粉 120克 猪油 50克 红豆沙 250克 咸蛋黄 5个 鸡蛋黄液 适量 黑芝麻 适量 1
油皮：油皮：低粉160克，猪油40克，细砂糖40克，清水60克 2
油酥：低粉120克，猪油50克 3
馅料：红豆沙250克，咸蛋黄5个 4
把油皮的所有材料倒在一起，揉成团 5
摔揉至可拉成薄膜状态 6
油酥材料混在一起 7
拌成团即可 8
油皮和油酥各分成大小相同的10份 9
豆沙分成等量的10份，蛋黄对半切开 10
用红豆沙包入蛋黄，备用 11
油皮包入油酥（口要收紧，不然会擀裂） 12
包好后擀成牛舌状，并卷起来 13
卷好的面团再次擀开，卷起 14
共重复三次，最后一次擀成圆形 15
把备好的蛋黄豆沙馅包入擀好的面皮中，慢慢把口封紧，烤时才不会裂开 16
烤盘垫上锡纸，摆好饼胚，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱（烤箱提前180度中层预热） 17
共烤制30分钟（烤15分钟后翻面烤10钟，再翻面烤5分钟） 18
成品
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