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大脑三友--蒜、姜、葱
养生 2009-12-21 16:53 阅读2 评论0 字号： 大大 中中 小小
引用
乘成 的 大脑三友--蒜、姜、葱生姜、洋葱和大蒜这“三君子”，乃醒脑添智之良友。适量增食之，可以增智加慧。
生姜，辛性微温，是家喻户晓的常用调味品和散寒、发汗、解表的良药。但对其健身益脑功能，人们知之甚少。苏东坡在杭州做官时，曾游净慈寺，见众僧中有一僧号“聪药王”者，“年八十余，颜如渥丹，目光炯然”。问其所能，聪药王“自言服生姜四十年，故不老”。苏东坡从中发现了“姜能健脾温肾，活血益气”的机理。前不久，德国《彩色画刊》将生姜列为“有助于激发人创造性食品”，指出：生姜能使人的思路开阔。其机理是生姜所含的姜辣素和含芳香气味的挥发油，能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧气和养份；生姜含有的姜烯酚、r—氨基丁酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸等，对神经系统的信息传输，具有催化作用。
洋葱，在欧美被誉为菜中“皇后”，每百克含钙40毫克，磷50毫克，铁1．8毫克，维生素C8毫克。这些元素，对人体结缔组织和关节很有益。洋葱中含有的二稀丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性的成分，具有较强的舒张血管作用，能改善大脑供氧状况，消除强脑力劳作者过度紧张和心理疲劳。每天最少吃半个洋葱头，便可起到舒缓心理紧张、活跃思维活动之功效。再者，洋葱中含有的微量元素硒，是一种抗氧化剂，能够预防肌体
细胞和大脑神经细胞衰老。除洋葱外，香葱、大葱也有类似不同程度的醒脑添智功能
大蒜，为百合科葱植物，分紫皮蒜和白皮蒜两种。科学家新近研究发现，常食大蒜不仅具有杀菌防癌和降低血脂、血糖、血压作用，还有补脑功效。其机理有二：一是大蒜所具有的蒜素是一种具有强烈辛辣味的挥发性物质，有舒展血管促进血液循环的作用，有助于增强脑内血流量；二是蒜氨能增强大脑活动的能量。众所周知，大脑活动能量主要由葡萄糖经维生素转化供给。如果没有维生素B1的作用，葡萄糖就无法转化为大脑活动能量。而将大蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种称为“蒜氨”的化合物。这种化合物能增强维生素B1的作用，加速葡萄糖的能量转化速率，为大脑思维活动提供更充分的能量。真是：
一日三餐学问多，食补自古胜药补。
大脑三友莫相忘，醒脑添慧清征途。
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