爱华网辣白菜炒饭
【材料】：辣白菜、米饭、食用油、盐、白芝麻、鸡蛋。
【做法】：
1、将辣白菜切成小块，其中的汁千万不要浪费，一起收在盘子内备用；
2、将少量油放入锅内，油热后，将芝麻，辣白菜放入锅内翻炒；
3、然后将米饭放入锅内一起翻炒，如果觉得口味淡，可以放入一些盐；
4、同时，将平底锅内放入少许油，然后将鸡蛋大入锅内，煎单面鸡蛋；
5、将做好的饭成盘，然后将煎好的鸡蛋放在饭的上面，一盘辣白菜炒饭就出炉了。
海鲜蛋炒饭
【材料】：剩米饭、鸡蛋、虾仁、扇贝、蔬菜杂汇（根据个人喜欢放点蔬菜即可）、生抽、盐
【做法】：
1、鸡蛋打散，虾仁、扇贝、蔬菜杂汇放入开水中焯一下。
2、锅烧热淋入油，油热后下鸡蛋液炒散后放米饭，将米饭炒散后放入焯好的蔬菜和虾仁、扇贝，翻炒一会儿后淋入少许生抽上色，炒匀后放少许盐（也可以不放）即可出锅。
鸡肉蛋炒饭
【材料】：隔夜米饭2碗、鸡蛋2个、鸡肉50克、混合蔬菜适量
【调料】：酱油适量、橄榄油适量、大蒜一瓣、盐和黑胡椒适量
【做法】：
1、大蒜捣碎；鸡肉切成粗肉末后，加适量的酱油、黑胡椒和盐腌制15分钟以上。
2、鸡蛋打散，加少许盐，煎成煎蛋，炒散后盛起备用。
3、锅里放入适量的橄榄油，加蒜末爆香后放入腌制好的鸡肉。
4、加入混合蔬菜，加盐和黑胡椒调好味，炒至八成熟。
5、放入隔夜的米饭炒散，淋适量的芝麻香油炒匀。
6、加入炒好的鸡蛋，炒匀后即可起锅。
火腿蛋炒饭
【材料】：米饭、鸡蛋、火腿、胡萝卜、黄瓜
【做法】：
1、米饭、火腿、鸡蛋、胡萝卜和黄瓜；
2、黄瓜、萝卜和火腿分别切丁，鸡蛋打散；
3、油热下蛋液炒散；
4、倒入米饭跟鸡蛋一起翻炒；
5、倒入切好的黄瓜、火腿和萝卜丁；
6、加点生抽、盐和味精调味；
7、将米饭压着碗里，然后倒扣盛盘，再撒点葱末和黄瓜丝点缀了既可；
芽菜蛋炒饭
【材料】：隔夜米饭、葱末、鸡蛋、芽菜
【调料】：盐、黑胡椒少许、色拉油少许
【做法】：
1、打好蛋液，切好葱末备用。
2、热好锅，放入少许油，倒入米饭炒一下。
3、倒入打好的蛋液和饭一起翻炒，让蛋液均匀融入到米饭中。
4、倒入芽菜继续翻炒，炒好后，放入少许盐、黑胡椒、葱花翻炒均匀后即可起锅。
扬州炒饭
【材料】：米饭200克、河虾仁50克、香葱1棵、火腿丁20克、青豆10克、鸡蛋1个
【调料】：植物油、绍酒、盐、玉米淀粉、味精、胡椒粉
【做法】：
1、香葱洗净切成葱花，火腿丁、青豆在热水中烫透，捞出沥净水分，鸡蛋打入碗中，留出蛋清，搅成蛋汁备用；
2、河虾仁挑出肠泥，洗净挤干水分，用蛋清加绍酒、盐、玉米淀粉腌拌均匀；
3、锅内倒油烧热，放入虾仁加热至颜色洁白，倒入漏勺，沥干油份；
4、锅内倒油烧热，倒入蛋汁快速拌炒，加入葱花炒香，放入米饭、火腿丁、虾仁、青豆，再加入盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。
什锦炒饭
【材料】：虾仁丁50克、新鲜干贝50克、猪肉丁50克、芦笋丁25克、青豆仁25克、葱花25克、蛋1个、白饭300克。
【调料】：鲜味露（酱油也可以）、鸡精、盐各适量
【做法】：
1、将虾仁丁、新鲜干贝丁、芦笋丁、青豆仁分别用沸水汆烫后沥干水分备用，将蛋打散备用；
2、热油锅，将蛋液下锅炒至半熟，倒入白饭炒到饭粒松散后，再将做法1中的材料、猪肉丁和所有调料放入拌炒均匀后即可盛盘食用。
火腿青菜炒饭
【材料】：米饭100克、火腿丁50克、玉米粒20克、青豆20克、油菜4棵、鸡蛋1个。
【调料】：植物油、盐、味精、胡椒粉各适量。
【做法】：
1、油菜洗净切成段后，与玉米粒、青豆一起烫透，捞出沥水；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
2、炒锅烧热放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入玉米粒、青豆、油菜，加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。
素炒饭
【材料】：香菇丁50克、草菇丁50克、芦笋丁25克、胡萝卜丁25克、白饭300克。
【调料】：盐适量、糖适量
【做法】：
1、将所有材料（除白饭外）用开水汆烫后沥干水分备用；
2、热油锅，将白饭放入进行翻炒，炒到饭粒松散后，再将做法1中的材料和所有调料放入拌炒均匀后即可盛盘食用。
