爱华网在记者的暗访和采访中发现，看似琳琅满目的年货市场其实鱼目混杂，不同商品都藏着许多行业“潜规则”。
散装干货，新货陈货混着卖。一位经营过干货生意的业内人士告诉记者，将陈货与新货夹着卖的现象很普遍。一些商贩会将卖不掉的干货，积攒到第二年，然后通过熏、烘的方法进行一番加工，继续掺在今年“新货”中贩卖，比如木耳、蘑菇、干桂圆等。“外表看着好看的，未必是新的，很可能就是用硫磺熏的‘陈货’，一般人根本看不出来问题在哪。”他告诉记者，以前用硫磺熏干桂圆熏出问题后，现在就会用柠檬黄等添加剂浸泡，然后再蒸干卖。
仿冒包装以假乱真。北京市民张女士向记者反映，几天前在家附近的食品批发市场买了一些糖果，其中有一种类似德芙外包装的巧克力。但回家后才发现，这种巧克力并非德芙，只是外包装酷似，英文字母也与真德芙比较接近。
这与记者在湖北某县级城市看到的情况如出一辙。通过“傍”名牌的方式销售的食品和小家电都比较普遍，通过外包装或模仿各种产品标识，达到迷惑消费者的目的。
腌腊制品被上“色”。记者暗访发现，一些商贩会自己腌制肉制品进行贩卖。但这样无资质的小作坊流出的腌腊制品，其产品质量及安全性无法保证。有些小作坊为了使腌制品“卖相”好，会使用染色的招数，让腌腊制品特别红，看起来很新鲜。更有甚者还“发明”用染色米饭和劣质淀粉制成人造瘦肉，再加腌好的猪肥膘制成腊肠。
“吉利”数字礼盒不实惠。各类礼包、礼盒，在标价上多以“8”为噱头，比如88、188、688等。“年货礼盒的吉利价格往往名不副实，很不划算。”经营食品批发的王先生告诉记者，做年货礼盒非常简单，买一些散装年货，包上漂亮礼盒，描上一些喜庆的字眼，价格就能成倍增长。记者在超市中还发现，各类干果大礼包，多半均为罐装、桶装、瓶装、听装的“闷包”。消费者基本无法直观看到食物的多少。
