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糖醋带鱼
浙菜 海鲜 老少皆宜 酸甜 年夜饭 午餐 晚餐
简介：
昨天小H同学来潍坊看望AMMA我，小H同学的到来注定我“素计划”要暂时告一段落了。小H同学是嗜肉如命，人家都舍命奔我来了，俺就以最诚挚的热情欢迎小H的到来吧！今天稍微荤一下，糖醋带鱼。鱼类中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。鱼类脂肪低，含量在1～10%。鱼类含无机盐1～2%，这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等。
膳食食疗：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
主料: 带鱼(2条) 辅料: 鸡蛋 葱 姜 蒜 盐 料酒 白糖 酱油 醋制作流程：
1:带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟
2:取一个鸡蛋打散
3:将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出
4:锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香
5:放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅
