沭阳水煮千张的做法 水煮千张的做法

水煮千张2013-04-16 发自 心食神 浏览:51标签:水煮千张的用料:三成肥七成瘦去皮猪肉80克千张120克豆芽80克八角2个桂皮一小块郫县豆瓣蚝油淀粉生姜大蒜葱干辣椒生抽芝麻油适量教您水煮千张的家常做法,怎么做水煮千张好吃

一、猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉、盐,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用

二、热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、干辣椒、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

三、锅中加入适量的高汤或水,煮开,放入肉末与千张丝,煮约5分钟

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四、将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

五、加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油,推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中,然后再倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面后即可

心食神小贴士:一、郫县豆瓣中含有盐分,所以请酌量放盐;  

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