父子神探之卧雪图蛟龙卧雪-爱华网

【菜名】蛟龙卧雪

【所属菜系】全部

【特点】

【原料】

活鳝,蒜片葱丁、豆瓣酱、黄酒、盐、酱油、汤、鳝鱼，

【制作过程】

活鳝钱宰杀后，带骨切段，入沸水锅烫一下，下热油中过一下捞出。蛋清打成雪花状，加入干淀粉稍拌，下入沸水锅中烫一下，垫在盘底。

锅中留底油，下少许白糖炒成糖色，再下蒜片葱丁、豆瓣酱、黄酒、盐、酱油、汤、鳝鱼，用中火烧至五分钟，汁浓后出锅。

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《神探狄仁杰3》的三大诟病神探狄仁杰第3部全集

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