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首发-鸡尾包（中种法）：首发-鸡尾包（中种法）的做法,首发-鸡尾包（中种法）怎么做好吃,首发-鸡尾包（中种法）的家常做法
面包体口感松软，给组细腻。啖啖的面包，夹杂着芝麻的香味，鸡尾馅的椰香味，令面包整体吃起来不会寡味。好吃~而且鸡尾包，也是我的至爱呢~~
鸡尾包 首发-鸡尾包（中种法）的做法,首发-鸡尾包（中种法）怎么做好吃,首发-鸡尾包（中种法）的家常做法——食材
加糖中种法：8小时
即溶干酵母：3g
室溫牛奶：95g
金像高粉：40g
細砂糖：30g
主面团：268g
鸡蛋：1个
奶粉：10g
黄油：8g
室温牛奶：10g（预留）
白芝麻：适量（沾表面）
鸡尾馅：80g
制作时间：2小时以上
用餐人数：
鸡尾包 首发-鸡尾包（中种法）的做法,首发-鸡尾包（中种法）怎么做好吃,首发-鸡尾包（中种法）的家常做法——步骤
1、
首先将95G牛奶倒入面包机桶内，倒入5G糖，放入120G的高粉，再放入3G的即溶干酵母，启动发面团功能。直至搅拌面团完成。（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概3-3.5小时。
2、
面团经过3-3.5小时，膨胀为原来的3-4倍大。（不同的发酵环境，时间也有不同，具体还要看面团膨胀的大小。）取出中种面团，将面团分成一小团一小团。
3、
然后将主面团的鸡蛋打入面包机桶内，放入30G糖，倒入40G高粉，10G奶粉，与分成小面团的中种面团。再启动面包机发面团功能，当面团搅拌成光滑的，有点粘手的面团时，（在搅拌的过程视面团的软硬度决定是否再放预留的牛奶）加入8G黄油，直至面团搅拌成更光滑，能拉出薄膜的面团。
4、
搅拌好的面团，直接在面包机中进行基本发酵1.5-2小时，面团膨胀为原来的2-2.5倍大。
5、
翻面延长发酵--将面团取出，由中间向四边按压面团，排出二氧化碳。
6、
将面团左边向中间折入1/3。
7、
同样将面团右边向中间折入1/3。(橫切面有3层面团)
8、
将面团上端向中央折入1/3，同样将面团下端向中央折入1/3，用手掌将折合处压平。（横切面有9层面团）
9、
将折合处朝下，在28-30度的环境中进行延长发酵30分钟。
10、
延长发酵完成，面团膨胀为原来的1.5倍大。
11、
发酵完成后，用磅将面团分割成67G重的小面团。将面团滚圆，盖上保鲜膜，放置室温内松弛（中间发酵15分钟）
12、
然后将小面团，以中间为起点向两端擀开。
13、
放上20G的鸡尾馅，折入，捏好收口。
14、
再卷成橄榄形。
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