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咳嗽验方---刺猬梨
古方治咳嗽，用好梨一枚，扎五十个孔，每孔塞入一枚花椒，然后面裹煨熟。
我常告诉病人简单的做法：把梨切块，抓一小撮花椒，加水同煮。煮熟后，去掉花椒，吃梨，饮梨汁。
感冒后，咳嗽长期不愈，可用此法。
梨子做药膳，要辩证着吃：
虽然梨有润的作用，可以增加口腔津液、养护嗓子，但是做法也是非常重要的。人群不同，吃法不一样，症状不一样。
那我们先说一说什么样的人群应该怎么吃。
如果是咳嗽、痰比较稠且咳不出来，或者是根本没痰，但是咽部特别痒、干，像地裂的感觉，吃梨是没有问题的，建议在没有痰的时候，把梨和银耳煮在一起。
先把银耳泡好、洗干净，最好凉水泡，这样下锅煮的时候特别滑、特别黏，口感很好。
去掉蒂后，放点凉水在锅里，小火慢慢煮，银耳煮熟煮软，稍微有点黏，但还不是很黏的时候，把梨去核不去皮，切成丁放在银耳锅里一起煮，差不多十几分钟，梨也软、银耳也黏了，放上一点冰糖，冰糖一般和梨一起放就可以了。
银耳炖梨
晚上睡觉前、早上起来，或者加餐的时候都可以吃，对嗓子痒、咳，咽部干裂痒，像裂口一样的感觉，是很有好处的。
当有痰、痰咳不出来的时候，就不放银耳，也可以直接用梨和一点百合、川贝，煮着吃，连汤带水一起吃。
这就是不同的情况不同的吃梨方法。
着凉咳嗽，花椒炖梨
着凉引起的咳嗽，痰比较薄、比较白、比较稀，咳得还挺厉害，可以把洗好的梨，切一个断面，放上十几粒花椒粒，把两个梨对上，用牙签扎好，放在碗里蒸大约15~20分钟，然后把花椒粒去掉，连汤带梨吃了，效果也是不错的。
花椒炖梨
着凉了咳嗽，花椒属于热性，这就是蒸梨和煮梨的吃法。一个病重的、不能生活自理的、长期卧床的、做了气管切开的患者，他的痰特别多，每次吸痰时患者都非常痛苦。
后来经建议，用梨、百合、藕，一起煮成汤，然后榨成浆，用胃管灌进去，每天约两次，每次200毫升左右，没有几天病人的痰量就特别少，每天只吸一次痰，效果还是不错的。
这个方法有很多的成功案例，有一些符合这些症状的危重患者，用了这个方法效果也是不错的，这都是梨给我们带来的好处。所以应该说梨是水果中药性作用比较多的。
注意：
一些患有慢性肠炎、胃寒、糖尿病的人，一般是不主张吃梨的，因为梨的糖分比较多、吸收又比较快，可以造成血糖不稳定。而梨又偏凉性，所以胃寒的人，慢性肠炎的人吃了以后也不会太好。
但如果非常喜欢吃，也可以用下面这个方法煮着吃。跟做菜、做饭一样，切成丁，煮粥的时候可以放进去，煮熟后维生素会破坏一些，但是它的矿物质是不会破坏的，它就可借助梨的清香与药性，还不至于那么寒凉，口感也不错。煮着吃比生着吃还甜，所以煮梨不用放糖就很甜。
