1、排骨砍成小段洗净控水
2、排骨放深盆里加适量料酒、盐、生抽抓匀
3、抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，这会让排骨更嫩，汤汁更多
4、调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味
5、蒜瓣跟豆豉，葱白都剁碎备用
6、炒锅里放入两大勺植物油，下葱蒜豆豉煸香
7、关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，关火
8、把排骨从冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味
9、把腌好的排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，我是直接用电饭锅蒸的，时间设定的长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，这样才能瞬间让蛋白质凝固，锁住汤汁
这次做个符合北方人审美观点的豆豉蒸排骨配料：排骨，淀粉，料酒，白胡椒粉，葱，姜，蒜，干豆豉，生抽，老抽，冰糖，油。要用的猪肋排，肉薄些易入味熟透。长度控制1.5-2厘米比较合适。用清水洗净，因为不焯水要多冲两遍，用手捏让血水流出来。洗净控干水分进行
 菠萝焖排骨的做法 主料：排骨500克、菠萝300克。 调料：姜2片、葱2根、生抽2汤匙、老抽半汤、白砂糖1汤匙、陈醋半汤匙、精盐少许、食用油适量、水淀粉适量。 做法 ： 1、食材。 2、排骨用清水洗一洗，泡去血水
北方人吃肉，喜欢大块的，将肉炖得酥烂，入口即化那种。而南方人则喜欢小块的排骨，肉质比较硬，但却是越嚼越香。这款黄豆酱焖排骨，肉的口感是脆的，但是又有浓浓的酱香，可以算是个南北结合的改良菜。 烹制材料 材料：排骨500g 调
  黄豆焖排骨怎么做好吃?黄豆焖排骨的做法 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪
原 料：A 小排骨400克 B 蒜头3粒，葱末、豆豉各1大匙调味料：酒1大匙，酱油2小匙，糖、胡椒粉各少许 制法: （1）小排骨洗净，用淀粉和酒稍腌，置于盘内。（2）用3匙油炒香B料，随即加入调味料，再倒于排骨之上，放入锅里蒸约20分钟，可依个人喜好撒些葱
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