爱华网 生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。
炸时要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起，约２分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。
菠萝咕噜肉的做法 作咕噜肉的窍门
更多阅读
冰火菠萝油的做法 冰火菠萝油面包的做法
  主料：高筋面粉200克 低筋面粉130克 辅料：细砂糖85克 食盐3克 酵母粉3克 牛奶150克 40克 黄油75克爱华阅读配图 冰火菠萝油的做法 1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食
简单菠萝闷排骨的做法 菠萝焖排骨的做法
 菠萝焖排骨的做法 主料：排骨500克、菠萝300克。 调料：姜2片、葱2根、生抽2汤匙、老抽半汤、白砂糖1汤匙、陈醋半汤匙、精盐少许、食用油适量、水淀粉适量。 做法 ： 1、食材。 2、排骨用清水洗一洗，泡去血水
抹茶酥的做法 抹茶菠萝酥蛋糕的做法
用料： 低筋面粉100克，糖粉55克，全蛋液60克，黄油80克，泡打粉2克，抹茶粉4克，香蕉半根 菠萝酥：糖粉20克，黄油20克，低筋面粉35克 抹茶菠萝酥蛋糕的做法 首先做菠萝酥，将面粉和糖粉黄油放入干的盆中! 在用刮刀将黄油和面粉
棉花蛋糕的做法 菠萝棉花蛋糕的做法
  棉花蛋糕，听上去好诱人，软软的，绵绵的。再加上当季水果菠萝，那就酸酸甜甜，那就更美味了。下面为大家介绍的是菠萝棉花蛋糕的做法。 菠萝棉花蛋糕做法： 8寸固底不沾方模UN16201(或固底不沾圆模)一个 如用三能8寸方
正宗泰式菠萝饭的做法 泰式菠萝炒饭的做法
 泰式菠萝炒饭的做法 泰式菠萝炒饭的做法： 【主料】米饭1大碗、菠萝1/2个 【辅料】小白菜1棵、鱼露1茶匙、食盐1茶匙、花生油1汤匙、虾150克、洋葱1/2个、红椒1个、绿豆芽50克 步骤： 1.菠萝顶部切掉，再一切两