用料：蒜薹300g、五花肉250g
调料：豆瓣酱1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、姜丝少许
做法：
1、五花肉洗净，放入锅内添水煮至6成熟；
2、煮好的肉，放凉，切片，蒜薹切段儿；
3、另起锅添油，加姜丝煸炒出香味，把切片儿的五花肉加入，煸炒出油；
4、加1茶匙豆瓣酱翻炒均匀，再加蒜薹；
5、待蒜薹翻炒3分钟后，加盐、生抽、糖，翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示：
1、蒜薹翻炒到皮稍微变皱些即可出锅；
2、挑选五花肉，要肉上无血，色鲜艳，肥肉瘦肉红白分明，这样的回锅肉，才好吃。
回锅肉太简单了，几乎每个下过几天厨的四川人都会做它，但回锅肉又太不简单了，几乎没几个职业大厨能把这道菜做到出神入化的。下面是爱华网小编给大家分享的回锅肉正宗做法，希望你喜欢。 回锅肉的正宗做法一：豆芽回锅肉 材
薄薄一片卷曲油亮、粘着红色汁料的五花肉，碧绿的蒜叶。令人兴奋的味道直冲脑门，激发出大口的唾液，想立即占有下肚，又想多看几眼，默默吃下一片之后，那一整盘可能你也不会拒绝。这就是回锅肉，米饭的大敌。— 回锅肉 —食材准备
川菜之王【京葱回锅肉】才下舌头又上心头！ 回锅肉，谐音“回国”。每逢佳节倍思亲，新春佳节将至，我们这些海外游子想家，想回国过年，想吃家乡美味。有人说的好，回锅肉是华人喉咙里永远的一只小爪子。在游子远走他乡
老干妈回锅肉 原料：五花肉1块500克，青蒜苗一小把（没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。 做法：1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出2、将蒜薹切成小断。3、煮好的肉
回锅肉有着川菜第一菜的美誉，提起回锅肉，大家就不自觉的想到川菜。而我们贵州，作为四川的近邻，也有着自己独具风格的回锅肉。【糟辣回锅肉】是我们贵州回锅肉中的经典，此外，我们还有几种回锅肉的做法。这道【干椒豆豉回锅肉】就是其中之一
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