臊子血虾 【养生厨房 20160327 播出】 菜名：臊子血虾；

【养生厨房 20160327 播出】菜名：臊子血虾；

食材：鸭血、河虾、猪肉末、青蒜

特点：强筋骨要补肝肾，今天养生专家张主任就推荐给我们两个味道鲜美的补肝肾食材。张主任告诉我们，这两个搭配到一起还能中和温凉，适合大家食用。它们就是鸭血和河虾。您可能会觉得这两个美味都有些腥气，所以，到底怎么做才好吃呢？这可难不倒烹饪大师郝大厨，他教给我们了一道味美汁鲜的臊子血虾，里面有许多去腥的小窍门。下面就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟吧。

专家：张 晋  中国中医科学院西苑医院治未病主任

         郝振江   中国烹饪大师

步骤1：鸭血切块，下锅焯煮，锅中加适量食盐和料酒，去腥同时增加口感。

步骤2：锅中加油烧至六成油温，下入洗净的河虾炸制，大约10秒即可捞出控油备用。

步骤3：锅中下入猪肉末煸炒，煸干水汽后调入料酒、酱油、适量开水，再加入蚝油和白胡椒粉烧开。

步骤4：锅中臊子烧开后，下入焯好的鸭血，勾入芡汁，鸭血裹匀汤汁后，即可盛出。

步骤5：最后将河虾盖在鸭血上面，搅拌食用。

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