爱华网鳜鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，十分营养。下面爱华网小编给你推荐几款好吃的鳜鱼菜肴做法。
好吃的鳜鱼菜肴做法——双色鸳鸯鳜鱼
将鳜鱼剖杀洗净后劈成两大片打花刀，用盐、味精、料酒、葱姜末腌渍一刻钟;
将蛋清打成雪花状高丽糊，加入水淀粉、干面粉搅拌匀;
分别用番茄酱加白糖、鸡汤加牛奶兑成 汁;
将两块鲑鱼片滚上干面粉，再滚高丽糊，下温油中炸熟后盛入鱼盘中;
分别把兑成的两种汁淋在每块鱼片上，用香菜镶边即成。
好吃的鳜鱼菜肴做法——锅熘鳜鱼片
将鳜鱼洗净，从肉段批下两块2分厚、豆腐干大的净鱼肉，用刀把鱼肉拍松，两面涂上酱油、沾上一层面粉，再挂上鸡蛋液。
鱼片入八成热油锅炸到金黄捞出，改入汤勺，加入适量黄酒、盐、味精、姜汁、酱油，旺火盖锅盖烧开，改小火收汁，淋上葱油即可上盘。
好吃的鳜鱼菜肴做法——脆皮鳜鱼
将一条鳜鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身先抹上胡椒、盐、酒，次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。
另将适量葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。
好吃的鳜鱼菜肴做法——茶香鳜鱼片
将鳜鱼肉用清水洗净沥干后切成大片，加入生姜(拍碎)、葱、豉油、鸡精、盐、胡椒粉、
