小贴士一共要叠三次被子，每叠完一次都要送回冰箱中冷藏或者冷冻，待面片略变硬后，再取出操作，操作时，动作一定要快，千万不要图省事，将步骤省略，否则就出不来最后的层层分明的效果和口感了；
蛋挞液如果使用粗砂糖，不易溶化，可先将牛奶和砂糖混合，略微加温，使糖溶化，待凉后，再加入淡奶油、蛋黄；
蛋挞皮可以有空儿时多做出一些，打好卷放进冰箱冷冻，吃之前拿出来切块、整形，这样就不用每次都这么麻烦了。
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【魔法美人 葡式蛋挞】上海这两天，白天5-10度，偶尔出点太阳，偶尔下点小雨。这样的天气，适合极了做千层酥，成功率变得极高。偶尔的太阳可以适度的软化黄油，室内或者没太阳时的温度，又可以让你的黄油很听话的被裹在
很多新买烤箱的朋友，我都建议她们第一次做蛋挞。蛋挞看似步骤繁琐，操作起来其实很简单，只需要叠--冷藏--叠这些简单的步骤。样貌方面咱也不需要苛求完美，好吃就达标哈。现在网上很多现成塔皮在卖，价格很便宜，几毛钱一个。如果问我意
葡式蛋挞流传的做法有很多，我用的方子可谓经过了无数次磨练，无论色，香，味都很不错，强烈推荐。葡式蛋挞： 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶14
【爱上烘焙，我的diy分享】――原味葡式蛋挞。 弹指一挥间，国庆七天假期就该画上句号了。不论是外出旅游的，还是走亲访友的，或是宅在家里的，对于明天的上班，想必多半是千般不舍、万般不愿吧！而我，便是实实在在的宅家一族，许是害怕了那扎人堆、
周末了，劳累了一周该歇歇了。冲一杯咖啡，来一个甜点，开着空调听着音乐，为自己的心情放个假。主料：；蛋挞皮(9个)；淡奶油(85克)；牛奶(70克)辅料：；蛋黄(2个)；低筋面粉(6克)；细砂糖(25克)厨具：无1、将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加
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