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(2013-12-30 08:21:50)
来过陕西的都知道烤肉串，其实全国各地都有烤肉串啊，每个地方的风味各不相同。去过回民街的人应该都会被那诱人的烤肉串倾倒吧。谁来了不是吃上一大把才走呢？
一直想说自己在家做烤肉串，在超市转了几次没买到竹签。这次终于发现卖竹签的了，买了一包，回来第二天就动手做烤肉，刚好家里买了有五花肉，还有牛肉。想了想做五花肉的，下次再做牛肉串哈。放了一头蒜，算香味的。孜然辣子也放了不少，所以看起来红彤彤的，颜色也挺喜欢。我中途稍微多翻了几次面，时间也多烤了几分钟，出来焦香焦香的，我喜欢这样的口感哈。吃完烤肉，专家说（电视上看的）要再喝杯柠檬水比较好。不过吃完烤肉串，来杯柠檬水确实也不错，感觉不会腻的哈~
材料：五花肉（或前腿肉）350克，竹签适量，酱油15ml，蚝油20ml，大蒜1头，盐5克，黑胡椒粉3克，孜然粉20ml，辣椒粉15ml，油15ml。
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7. 8.做法：1.五花肉洗净（我选了相对瘦的部分，有一些肥肉，这样肉不会很柴）切成1.5*1.5cm左右的块。2.竹签提前用热水煮沸一遍，然后浸泡半小时，把肉分别均匀的串在竹签上。3.大蒜捣成蒜蓉，加入酱油，蚝油，盐2克，黑胡椒粉2克，孜然粉10ml，辣椒粉7ml，油，搅拌均匀成料汁。4.把拌好的料汁倒在肉串上，充分按摩几分钟，腌制1小时以上入味。5.烤盘里铺锡纸，摆好肉串，在肉串的表面在刷一层料汁。6.在肉串表面在撒上剩余的盐，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。7.烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层，200度烤20分钟左右，中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。8.再撒一点孜然粉和辣椒粉，放入烤箱继续烤10分钟左右，直到烤到自己喜欢的程度为止。
小贴士：1.肉可以选用羊肉，牛肉，五花肉，喜欢瘦的可以全用瘦肉，我喜欢带一点点肥的吃起来更香。2.竹签要提前泡水，这样烤的过程竹签不容易烤黑。3.料汁我做的蒜香料汁，所以用了一头大蒜，料汁的口味可以根据自己口味而定。4.烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉，最后烤的程度根据自己的喜欢，我喜欢焦一点干一些多烤了会。
