爱华网【爱华网健康导读】茄子的功效作用有哪些呢？茄子是大家经常都会食用到的一种食材，那么你知道茄子有哪些茄子的功效作用吗？下面就为大家介绍下关于茄子的功效作用以及茄子的相关做法吧。
茄子的功效作用
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
鱼香茄子煲的做法
主料：茄子(适量)
调料：猪肉(适量),蒜末(适量),姜末(适量),葱末(适量),葱花(适量),泡椒(适量)，食用油(适量)，红油豆瓣酱(适量)，花椒粉(适量)，酱油(适量)，美极鲜(适量)，料酒(适量)，醋(适量)，白糖(适量)，盐(适量)
厨具：煮锅、砂锅
1茄子切小块
2姜,蒜,葱,泡椒切成末
3烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8加入腌制好的肉末煸炒
9加入鱼香汁煮开
10把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。
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