下面这种熏鱼的做法是经过改良的，味道更好，也更健康，大家如果有时间不妨做来尝一尝。
原料：新鲜鱼、生抽、老抽、料酒、葱、老姜、葱、醋、白糖、盐各适量。
准备：新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，切2～3cm厚度的鱼片，老姜切片。鱼片放盐、料酒、姜片、老抽，拌匀，放入保鲜袋，腌制半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。在正式制作前取出，沥去汤汁待用。
制作：锅中放油，稍微多一些。将腌制好的鱼片放入炸制。直到鱼片呈现金黄色，酥，捞出，全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。锅中留少许炸鱼的油，将炸好的鱼片放入。放生抽少许、老抽、白糖、料酒、姜片，葱结，滴上几滴醋，小半碗清水。大火煮开转小火煮至入味，最后转大火收汁即可。
提醒：腌制鱼的时间要稍稍长一些，入味。腌制好取出的时候，要稍稍沥一下汤汁，因为要炸，以免油溅的太厉害。炸的过程中一开始别老用筷子去翻动鱼块。鱼块一定要炸酥，复炸一遍，可以将水分尽量炸出来。
鱼丸的家常做法——简介鲮鱼的肉质很鲜甜，但刺很多。所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸。但外面卖的鱼丸店家往往会掺了其他鱼肉和很多粉，吃起来没多少鱼肉的味道，而自己在家做鱼丸虽然比较麻烦，但味道真的是非常鲜，非常有弹性。鱼丸的家
水煮鱼的家常做法－【水煮鱼片】――简介今天这道菜，不爱吃的同学请举手~~~水煮鱼片我是无辣不欢，嗜辣如命的主，就这一碗，别说吃，就光写博瞅图片的这会功夫，我都忍不住淹了好几次口水。那股麻，那个辣，那个嫩。。。呵呵，~~~不自残袅，上菜。。。
清炖鱼的家常做法――简介炖黑鱼，在我家算是上桌率比较多的。喜欢鱼汤那浓郁的香鲜，在鱼汤加入了西红柿和各种蘑菇使得鱼汤更加鲜美了。加入了芥菜丝，这样一来荤素就全有了。此汤中的口蘑有补硒和降低胆固醇的功能，它低热吃多少都不怕
香肉丝的家常做法 原料：瘦半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。做法：1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒
香肉丝的家常做法   原料：或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳；配料：酱油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成汤汁A），郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒；：1、肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻；2、胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝；
爱华网