爱华网米其林称号在国人眼中逐渐成为了判断餐厅好坏的重要指标，随之而来的米其林餐厅热让一些餐厅赚的盆满钵满，但是对于那些小成本经营的商家来说，米其林餐厅的荣耀反而更像是一个诅咒。
获米其林（香港称作“米芝莲”）加冕，是餐厅梦寐以求，但也可以翻身成为“噩梦”，尤其是在高房租的香港，盛名之下的餐厅会面对各种突如其来的烦恼。
香港佐敦糖水店“佳佳甜品”就在赢得米其林推介荣誉之后面临加租逾倍无力支付需要换地方的困境。在11月份发布的港澳版《米其林指南》上获得了街头小食推介之后，该店铺业主随即要求加租120%，从每月10万元加至22万元，若要应付这12万元的租金升幅，未计成本之下，每月起码要多卖6,000多碗糖水，给这家甜品店主要售卖品为芝麻糊，宁波姜汁汤丸、红豆沙等甜品的店家带来不小的麻烦。
“这真是太不好了，”老板赵先生说。“在我们的品牌受到大家认可的时候，业主就大幅的涨租金，所以现在我们除了搬家没有别的选择。我们也没有什么其他办法。”
这家家族店在这里已经开办了许多年，到了现在这一代已经是第三代了。在获得评选之后，就算不是在通常吃甜水的时间，店里的座位也会被各种喜欢甜品的客人坐满。
自2008年起，《米其林指南》每年推出港澳版，推介港澳本地食肆，造就上榜食肆人气急升，但也被指是“死亡之吻”。据港媒报道指出，佳佳甜品的店东主认为加租与获米其林荣誉有关，又叹米其林是一把双面刃，该店如今无法应付新租金，将要迁至同区另一面积较小的铺位。
顶着米其林推介的名号，确实让一众港澳餐厅声名大噪，但究竟是福还是祸，其实近年在外国也渐有讨论，不少舆论把米其林向食肆派发的“星星”荣誉，称作是“米其林诅咒”（Curse of the Michelin Star）
在香港的“米其林诅咒”，固与外国的有所不同，不少即使装修平凡的餐厅，也没有被食客嫌弃，依旧获香港本地人的青睐。不过，港版的“米其林诅咒”杀伤力所带来的烦恼，并不见得比外国少。烦恼固然也包括如何保持素质。不少香港餐厅皆属小店，不但店铺空间小，人手也少，一时间要应付涌入的庞大人流，便陷入人手严重不足的困难，要维持良好的服务质素，根本变成难以达到的任务。
且当取得米其林荣誉之后，不少香港的星级餐厅，也会加开分店扩充业务，这样一来食物素质更是不易保持，尤其是小店食物的高质素，往往出自一、两名主厨的巧手，当有了其他分店，主厨根本分身不暇、难以兼顾，甚至从落手落脚的角色，变为只做“监工”，食物味道也容易变得不同。
但是售价平易近人的港式甜品店也让他们对于巨额的租金上涨显得毫无解决办法。香港业主对市场的变化极为敏感，若知道租客变成名店，客源有保证，想必也是会想办法增加自己的店租获利。类似的事情也曾发生在2012年，点心食肆添好运的旺角店，本来每月租金4.2万元，业主叫价加租逾倍至每月11万元，结果逼得店铺迁走。
食肆即使有迁走的权利，但不少业主更“狡猾”，他们深知食肆的搬店成本不菲，不单功夫又多又烦琐，中途还要暂停营业数个月，须付出高昂的装修成本。另外，被列入《米其林指南》推介名单后，搬店也多了一重顾虑，担心食客凭着指南也找不到该店了。
根据Jonaes Lang Lasalle公司发布的数据显示，自1997年之后，香港的店租价格涨幅高达两倍之多，Denis Ma，香港房地产中介代理公司JLL的主管表示，他认为“米其林诅咒”是一个虚构的命题。他认为由于下层住宅高档化以及人口变化导致现在的租金直冲天际。
难怪就算现在香港零售环境渐吹淡风，在有机构预计商铺租金将进一步下跌时，“佳佳甜品”的业主仍会在此逆境市道之下，开出加租120%的叫价，或许业主认为在米其林的效应之下，正是加租良机。
米其林的光环，给餐厅带来福多还是祸多，确是难料，但对于平时已光顾这些食肆的食客来说，由本来轻松可购得食物，变成大排长龙，又或要面对食肆加价，对于米其林之名，就肯定未见得欢喜了。
另外一家售卖上海生煎包的店家有着相同的境遇，店主Sun Kei今年五十岁，和他的合作伙伴在三年前在食客众多的地方开办了店铺。
在获得米其林荣誉之后，店家准备在游客以及白领众多的街道上开办新的店面，这让一些老食客有些不满，其中就有住在荃湾区的Crystal，“在这里有很多很好的餐厅，这也是我为什么仍然住在这里的原因，”她说“我认为他们搬家换地方的决定甚至有些羞耻。”
“能够被米其林列到名单上固然不能再好，”他说“这让我们的团队，我们的食物以及我们的服务得到最大化的认知。这让我们很有动力。但是，当然，不是所有的事情光有好的一面。”
就像佳佳甜品店的店主一样，孙先生也表示获得了米其林的荣誉之后带来了不少负面的冲击。
撰文/Juliana Liu 来源/BBC 翻译/嚴心怡
