爱华网10分钟自制煎饼果子，好吃到丧心病狂！
简易版煎饼果子
食材：中筋面粉100g、黑芝麻15g、盐适量、水200g、鸡蛋适量、油适量、生菜适量、炸河虾适量
做法：1)面粉加入黑芝麻。2)加入适量盐。3)加水。4)搅成均匀的面糊。呈线状往下流的状态就行。面糊静置十分钟左右，再次搅匀。5)电饼铛涂一层薄薄的油。开始加热，舀一勺面糊，放入电饼铛。6)转动一下，使面糊均匀分布。7)表面快凝固时，打入鸡蛋。8)将蛋液涂匀。9)蛋液凝固后翻面，片刻即可取出。10)有鸡蛋的一面朝下，放上生菜叶，虾。11)卷起来。直接或者切段儿食用。
荞麦煎饼果子
食材：黑豆面40g、荞麦面30g、普通面粉30g、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、香油适量
做法：1)各种粉类混合。2)倒入清水，搅拌至无颗粒状态。3)平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊液均匀裹满锅底。4)面糊干爽，打入一个鸡蛋，用铲子将其搅拌至饼的四周，待其凝固。5)饼的边缘干爽，变黄，微微翘起，鸡蛋液凝固，用铲子帮忙，轻轻翻面。甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀，用刷子刷在饼的上面。6)撒上生菜丝，放上香肠和油条。7)将鸡蛋饼卷起，即可。
玉米面煎饼果子
食材：面粉30g、小米面30g、玉米面40g、清水190g、紫甘蓝适量、香肠适量、油条适量
做法：1)面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。2)平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内。3)晃动锅子将面糊均匀裹圆。4)待面糊干爽，打入一个鸡蛋。5)将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的上面。6)蛋液凝固，饼的边缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。7)涂上甜面酱。8)撒上紫甘蓝丝。9)放入香肠和油条。10)将饼卷起。
煎饼果子
食材：面粉150g、水300ml、麻酱适量、甜面酱适量、葱花适量、油条2根、火腿肠2根、鸡蛋2个
做法：1)葱切成葱花2)麻酱少许加凉白开拌匀待用3)甜面酱加凉白开兑成汁待用4)面粉里放入水，搅拌均匀，面糊不要太厚5)不粘锅里抹点油，不要开火6)倒入面糊摊平后开小火开始烙7)待面糊快成型的时候打进去一个鸡蛋，用铲子摊平8)趁蛋没熟的时候翻面继续烙9)抹上兑好的麻酱和甜面酱10)撒点葱花，放上油条和香肠11)卷起来即可
煎饼果子
食材：面粉100g、水适量、小咸菜适量、油条2根、葱花适量、酱适量
做法：1)面粉适量，加水，搅成面糊，2)电饼铛倒适量面糊，用刷油的刷子把面糊刷均匀3)盖上电饼铛，等面糊成透明状态时．4)取一鸡蛋，磕在上面，用筷子把它搅开，并把蛋液拖动到煎饼的各个位置，5)等鸡蛋凝固成此状态，饼用手就能揭开时．把煎饼翻过来，带鸡蛋的那面朝下，6)刷酱，放入葱花，小咸菜，油条两根7)两面往中间卷，然后用铲子在中间压一下，对折．OK
煎饼果子（含薄脆做法）
食材：白面1杯、绿豆面1/3杯、水适量、豆腐乳适量、黄酱适量、辣椒酱适量、葱花适量、香菜适量、黑芝麻适量、自制薄脆适量
做法：1)薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团2)盖上保鲜膜醒20分钟3)用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿4)油温五六成热下入油锅炸至两面金黄即可5)白面和绿豆面混合6)用水调成稀面糊7)做煎饼用到的调料8)炒锅刷油，倒入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底9)打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香菜、黑芝麻10)鸡蛋液凝固后翻面11)先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆12)用铲子帮助卷起来就可以开吃了
鏊子煎饼果子
食材：烤肠2个、鸡蛋1个、油条200g、生菜200g、玉米粉400g、葱花适量、香菜适量
做法：1)准备食材2)把准备好的油条，切成小段；生菜洗净后，撕成小些的。备用。3)把葱花，香菜，切成碎碎，烤肠与海鲜肠，分别切成小段，备用。4)玉米粉，加凉水和成糊糊状。5)煎饼鏊子，先用生姜，擦一下。这样不会粘锅。6)再用肥一些猪肉，擦一下。同样也是为了防止糊锅的。7)把之前调好的玉米糊糊，摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀些。8)打一个鸡蛋在上面。9)把鸡蛋打散10)之后，刷些豆瓣酱在上面。11)之后，把烤肠或海鲜肠，还有生菜，葱花，香菜，撒在饼上面。12)把饼卷起来，用中火，烙5-8分钟，即可。13)把烙好的煎饼果子，装盘，开吃。味道真给力。
