爱华网简介用鸭肉代替里脊肉炒韭黄，口感更有弹性，味道更加鲜美。
韭黄 280克鸭边腿 1个蚝油 1大勺盐 3克淀粉 1大勺料酒 1勺做法 1.韭黄择净切成寸段，洗净沥干水分； 2.鸭边腿剔骨去皮切成丝，加入蚝油、1克盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟； 3.炒锅烧热，倒入2大勺油，不要等烧热，下鸭肉划散，翻炒至变色，控干油盛出； 4.锅内留余油重新加热，倒入韭黄，加入2克盐，大火快速翻炒至变软，倒入鸭肉炒匀出锅。 小贴士韭黄炒之前尽量沥干水分，一定要大火快炒，才会脆嫩好吃。文源/网络
打印
简介用鸭肉代替里脊肉炒韭黄，口感更有弹性，味道更加鲜美。
韭黄 280克鸭边腿 1个蚝油 1大勺盐 3克淀粉 1大勺料酒 1勺做法 1.韭黄择净切成寸段，洗净沥干水分； 2.鸭边腿剔骨去皮切成丝，加入蚝油、1克盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟； 3.炒锅烧热，倒入2大勺油，不要等烧热，下鸭肉划散，翻炒至变色，控干油盛出； 4.锅内留余油重新加热，倒入韭黄，加入2克盐，大火快速翻炒至变软，倒入鸭肉炒匀出锅。 小贴士韭黄炒之前尽量沥干水分，一定要大火快炒，才会脆嫩好吃。文源/网络
打印
