家常韭菜盒子YY在厨房 发表于2011-05-22 13:45 收藏到我的 拿手菜 做过 想做菜品口味：孜然 主要工艺：煎 主要食材：米面类 所需时间：半小时 制作难度：普通 原创属性：原创 / 原文 12 7 0 0 0 (19人评价)
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食材明细面粉 适量 韭菜 适量 鸡蛋 适量 火腿 适量 麻油 适量 盐 适量 鸡精 适量 孜然粉 适量 1
准备好原料（里面忘记拍面粉了）。 2
面粉里洒入少量的热水成雪花状后，再加入适量的清水揉成光滑面团，放置一旁饧30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
将鸡蛋打散，火腿切成粒，待用。 4
平底锅中下油，油热后下鸡蛋液炒香，在锅里用锅铲弄碎，铲起待用。 5
火腿粒也放入平底锅中，炒香后铲起待用。 6
韭菜洗净切碎，加入炒香的鸡蛋碎和火腿粒，再拌入适量的盐，孜然粉，鸡精和麻油，混合拌匀成馅料。 7
面团饧发后，搓成长条，再切成比饺子面团大点的块。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
取一面团擀成圆薄片，放在一个小盘上，中间放入韭菜馅料。 9
将面片对折，捏紧边缘。 10
拿起用手编出花边。 11
平底锅中放适量的油，排入韭菜盒子胚。 12
用中小火慢慢焙至两面金黄色即可装盘（其间一面上色后，翻面盖上盖子焖一下）。
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