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吴萍：同济大学附属同济医院临床营养科主任、副主任医师。
酒精对胃肠道黏膜刺激很大，喝点酸奶再喝酒可以保护我们的胃肠道黏膜。有人认为喝点喝酸奶开胃主要是因为其中的乳酸在起作用。
酸奶里的益生菌可以调节我们的肠道菌群，排除毒素，有防癌抗癌的作用。长期和酸奶尤其能预防肠癌的发生。
老酸奶虽然贵，但是在营养上面跟普通酸奶没有什么区别，有的老酸奶甚至还不如普通酸奶。现在的老酸奶并非自然凝固，但是商家为了达到粘稠的感觉很大程度上是加了果胶、卡拉胶、澡胶。
图：酸奶背后的真相
老酸奶的含糖量很高，因此想减肥的人群可要远离这类高糖酸奶哦。特别是糖尿病的患者在买酸奶时一定要避免买到含糖量高的酸奶。
乳酸菌饮料不属于酸奶。专家不建议喝，另外乳酸菌的饮品的蛋白质含量非常少，主要成分是水，含糖量也非常高，建议千万不要给孩子喝乳酸菌饮料。
想减肥的朋友注意了，喝乳酸菌饮料不但减不了肥，反而会增肥。很多商家的宣传是300亿的乳酸菌，但是需要注意的是有可能乳酸菌饮料出厂的时候的确是300亿的乳酸菌，但是喝到消费者嘴里的时候未必就有300亿的乳酸菌。
市面上还有一种复原乳饮料，其实就是脱脂奶粉，不是说复原乳不好，不健康，关键是含糖量也不低。
酸奶里菌的种类：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌。保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌不是益生菌，不能起到调节肠道菌群的作用，只有添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌这两种益生菌的酸奶才能起到调节人体肠道微生物的平衡。
酸奶应该怎么喝：酸奶不可空腹喝，正确的喝法是餐后半小时到两小时之间喝酸奶。且每天的最佳饮用量是300毫升左右。
20150904X诊所视频和笔记:吴萍,酸奶,益生菌,肠道菌群,肠癌,防癌
