食材：新蒜、白糖、米醋、盐。
过程：
1、 腌糖蒜的容器洗净，用开始开水烫5分钟，消毒。
2、 腌糖蒜要用新蒜。
3、 把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。
4、 把蒜的根部切掉，注意别伤着内部。
5、 茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
6、 全部修整好。
7、 准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。
8、头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
9、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
10、把水做开，水温下降到20度左右，调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖。（醋和糖的比例是3:2），然后再放置冷却。
11、把控干水的蒜放到玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方。
小贴士：
1、买新蒜时要选择完整、没有破损、带茎的新蒜头。
2、要先用盐水侵泡大蒜2天，去除辣味；泡好后头朝下沥干水分，这个步骤很重要。
3、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。
面皮调料跟凉皮调料有什么区别？只有一个区别，那就是在辣椒油的制作上，凉皮的辣椒面颗粒比较粗，能看到辣椒粒子，但是面皮的辣椒面是非常细的，跟十三香的颗粒大小差不多。由于凉皮面皮不分家，所以我平时凉皮面皮都是一起做的。面皮调料配方
一、油辣椒做法备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）
陕西凉皮调料配方，凉皮调料的做法――简介做正宗陕西凉皮就离不开凉皮调料配方、离不开面皮、调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝等将近10种调料，其中辣椒油至关重要，辣椒油一定要香，那么下面我给大家一一介绍凉皮调料配方的
腊八节的习俗，我们都知道要喝腊八粥，泡腊八蒜这方面倒是知之甚少，其实在北方非常流行泡腊八蒜，为什么呢?春节大年初一要吃饺子，而饺子传统来讲就是和腊八蒜一起出场了，小编给大家整理了三种腊八蒜的做法中英对照，学英语，做美味腊八蒜。
  关于腊八蒜的做法、功效、由来介绍 腊八蒜的腌制方法 原料：紫头蒜1000克，米醋500克。 1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器; 2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米
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