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近日，甘肃省食品安全示范创建现场推进会在兰州召开，会上有关方面表示，甘肃省将继续深入开展食品安全示范街(区)、示范学校(托幼机构)食堂和示范店创建活动。按计划，今年内全省将再创建20个省级食品安全示范街、50所示范学校食堂和200家食品安全示范店。其中，食品安全示范街街区内餐饮服务单位“明厨亮灶”实行率达到80%以上，食品安全状况“外置化”率达到95%以上。
甘肃省食药监局明确要求，食品安全示范街创建工作应选择辖区食品生产经营单位相对集中且在当地食品经营消费活动中具有一定影响的街道开展，要达到街区内无无证生产经营现象;街区内实施责任化和网格化监管，配备专职食品安全监管人员;街区内餐饮服务单位“明厨亮灶”实行率须达到80%以上，街区内50%以上餐饮服务单位量化分级动态等级和食品流通单位信用等级均须达到良好以上;食品安全状况“外置化”率达到95%以上;街区内餐饮服务单位积极推行“负面清单”管理;街区内须有市级食品安全示范店;街区内连续两年以上未发生重大食品安全事故。此外，该省还将继续严格按照《甘肃省餐饮服务食品安全示范学校食堂创建工作实施方案》推进食品安全示范学校食堂创建工作。
食品安全
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是"管"出来的。
食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语的含义:食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品质量要求
1、有营养价值;易吸收。
2、有较好的色、香、味和外观形状。
3、无毒、无害，无防腐剂符合食品卫生质量要求。
1997年，世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
包括食物量的安全和食物质的安全。食物量的安全是指能不能解决吃得饱的问题，而现在生活质量不断提高的人们，提起食品安全，更多考虑的是质的安全。
食物质的安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要部分，也是一个全球性的问题。食品污染是影响食品安全的主要问题。
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