爱华网家庭自制甜酒：家庭自制甜酒的做法,家庭自制甜酒怎么做好吃,家庭自制甜酒的家常做法
尽管在北方生活了二十多年，又嫁给了地道的北方男人，但在南方出生和长大的我，饮食习惯上一直保持南方人的口味，对南方人喜欢的食品也一直情有独钟，所以，一有机会，就做点自己爱吃的南方饭菜。这一段时间，突然好想念在南方经常吃的甜酒，去超市逛了逛，发现一小杯近十元，真的好贵，于是，心心念念的想着回娘家请教妈妈，让她老人家教教我怎样做甜酒，后来，经过妈妈精心指点，我终于做出来成功的甜酒出来，最近，我又吃上了小时候妈妈经常做的蛋花汤圆甜酒羹，和以前记忆中的味道一样的香甜可口。
223324 家庭自制甜酒的做法,家庭自制甜酒怎么做好吃,家庭自制甜酒的家常做法——食材
糯米：500g
甜酒曲：4g
温开水：200ml
制作时间：2小时以上
用餐人数：
223324 家庭自制甜酒的做法,家庭自制甜酒怎么做好吃,家庭自制甜酒的家常做法——步骤
1、
将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。
2、
蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。
3、
取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。
4、
将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入。
5、
充分拌匀后，用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞。
6、
盖上密封盖，包上棉布放在暖气片（35度左右）上。
7、
发酵36-40小时后，打开盖，闻着有酒香味即可。
223324 家庭自制甜酒的做法,家庭自制甜酒怎么做好吃,家庭自制甜酒的家常做法——小贴士
甜酒做好，当天不能食用，要放置24小时后再食用。保存时，可事先将一碗凉开水倒入，中止过度发酵，盖紧盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
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