爱华网超超超详细的全麦土司制作功略
原料
全麦粉50克,高筋面粉300克,鸡蛋一个,盐2克,白糖40克,酵母1.5小勺,黄油30克,
豆浆170克
做法
1,面包机中放入豆浆(这里用了水的图片),再倒入盐,
2,倒入白糖
3,倒入高筋面粉和全麦粉
4,倒入鸡蛋液,(留一点刷表面,不要倒进去)和酵母
5,开始启动面包机,调到5档甜面包程序
6,重量设为750克
7,烧色设为浅,(这是针对专门用面包机烤面包的朋友的,如果取出来用烤箱烤的话,6.7步省略)
9,搅拌到10分钟的时候,面包机自己停止时的样子
10,放入切碎的黄油
11,继续搅拌至光滑状,这个过程要20分钟,过后面包机会自已发酵
12,发酵时两倍大,一般我会在显示器显示1:20时取出来
13,取出来分成相同的三份,滚圆
14,取其中一份,擀长
15,卷起
16,再擀长
17,再卷起
18,放入涂过油的土司模具中(我的这个450克模具型号偏大,)
19,放在一个温暖的地方发酵至两倍大,刷蛋液
20,烤箱180度预热,放入倒数第一层总共烤30分钟(各个烤箱自定)
21,上色后盖锡纸,
22,到时间取出来.
