爱华网所以，英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干，其实质相同，只是"口感"上有一点差别。如果吃过"苏打饼干"的人，都会感到它"厚而酥"的是英国式，"薄而脆"的是美国式。你想了解如何做出可口的饼干吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下饼干的做法有哪些?
饼干的好吃做法一
饼干的材料
蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克
饼干的做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡;
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀;
3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊;
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状;
5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右;
6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕黄色，就好了。
饼干的好吃做法二
饼干的材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
饼干的做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
小诀窍
烘焙：180度，中层，20-25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
饼干的好吃做法三
饼干的材料
低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g
饼干的做法
1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时
2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官
3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟
饼干的好吃做法四
饼干的材料
白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g
饼干的做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分钟。
烘焙小贴士：
1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。
2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。
3、分割的时候，要大小均匀。
4、摆放的距离要控制得当。
