铁观音风靡南北。
是茶人的最爱。
但不少茶人。
特别是新茶客。
无法判断优劣。
往往高价买劣质茶。
香茶哥普及下辨优劣。
简单的基本方法。
一曰：观形。
优质铁观音：
条索卷曲，状结沉重。
青蒂绿腹红镶边。砂绿。
红点明，叶表带白霜。
劣质铁观音：
条索松或较长，色泽暗或绿。
红点微。
二曰：听声。
优质铁观音，条索紧结。
叶身沉重，落入茶杯。
可闻“当当”之声。
其声清脆为上。
声哑者为次。
三曰：察色。
优质铁观音。
汤色金黄，浓艳清澈。
叶底肥厚明亮。
具绸面光泽，为上品。
汤色浅或暗红次之。
叶向叶背翻卷。
此乃铁观音特征之一。
与别茶明显的区别。
四曰：闻香。
优质铁观音香味鲜溢。
启盖杯轻闻。
香气芬芳扑鼻。
馥郁持久，心旷神怡。
品质低则香不足。
五曰：品韵。
未尝甘露味，先闻圣妙香。
细啜一口，舌根轻转。
茶汤醇厚甘鲜。
缓慢下咽，回甘带蜜。
韵味无穷。
独特的观音韵何解？
至今无人说的清。
也是观音的魅力所在。
方法比较简单易行。
适合初入茶行的朋友。
香茶哥简介：国家茶艺师，安溪高山铁观音研究所理事长，铁观音文化传播者。文章配图（叶景灿）。文图都原创，转发请留名。
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