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腊味榴莲炒饭2013-05-02 发自 心食神 浏览：74标签：炒饭腊味榴莲炒饭的简介：
榴莲，没错！想说爱你不容易！今天的这个米饭对于喜欢榴莲的人，比如我这种榴莲控来说，真的值得一试，你可能会比较怀疑滋味，但是尝试过之后才发现，榴莲的味道和腊肠居然十分搭配！当然，这道米饭还是适合喜欢榴莲的人，但凡您觉得受不了那个滋味的，不建议尝试，炒熟之后榴莲的香味更加浓郁，而且满屋飘香，您可能真的无法接受哈！榴莲，选择那种颜色金黄，熟透了比较柔软的，做出来颜色漂亮而且香味和甜味也很足。建议腌制时间自己掌握，但是如果榴莲含的水分较多，最后翻炒时间要延长些，才能炒出颜色和口感一流的炒饭；腊肠，就是广味偏甜的那种，腊肠的特别香味和榴莲很搭配，很出彩！不建议省略或者换成麻辣味的，不好吃。里面的配菜可以根据自己喜好调整，但是不要放太多，以免喧宾夺主。最后撒上少量肉松、薯片、或者炒香的果仁碎末，很提香，而且口感更好！
腊味榴莲炒饭的用料：隔夜米饭一碗 榴莲（果肉不含核）100克 腊肠1根 白糖5克 盐5克 豆苗一小把 炸香蕉片（或肉松、薯片、坚果仁等）适量 教您腊味榴莲炒饭的家常做法，怎么做腊味榴莲炒饭好吃一、榴莲去核后将果肉放入搅拌机中打成细茸，让后取出和米饭充分混合均匀，最好能腌制半小时
二、锅中放入少量油烧到三成热，放入腊肠粒小火炒出香味，放入腌好的榴莲米饭，用筷子不停翻炒均匀，让米粒松散
三、在米饭中加入白糖和盐调味，如果米饭结块很难炒散的话，再加入盐后加盖子微微焖半分钟，米饭吸收水分后就比较容易拌匀
四、米饭炒熟后出锅前放入豆苗拌匀，食用前撒上香蕉片或者果仁即可
